Veisehakkliha valmistamiseks on saadaval kümneid retsepte, sealhulgas populaarsed toidud, nagu lasanje ja Bolognese spagetid. Madalama klassi veiseliha rasvasisaldus on muret tekitav, kuid rasvasisaldust saab vähendada, kui liha enne küpsetamist loputada. Ka tavaline veiseliha kahaneb lihas sisalduva rasva tõttu rohkem kui tema lahja liha. Vältige külmutatud hakkliha keetmist, kuna see vähendab liha maitset. Ärge kasutage hakkliha valmistamisel veiseliha vajutamiseks spaatlit, kuna see põhjustab ka maitse kadu.
Veisehakkliha kasutatakse tavaliselt hakklihaks ja kuigi see on odavam kui lihatükid, sisaldab see ka suuremat rasvasisaldust. Pajaroas hakkliha kasutamisel rasva eemaldamiseks loputage liha enne pruunistamist. Vastasel juhul, kui liha on korralikult pruunistunud, vala see kurn, mis tuleks asetada kraanikausi kohale, ja loputa kuuma veega. Nõruta vesi ja tupsuta liha puhta paberrätikuga. Rasvasisaldus on oluliselt vähenenud, aga ka maitse.
Premium-veiseliha on tavalisest hakklihast kallim, kuna tailiha tõmbub küpsetamisel vähem kokku. Tavalise veiseliha rasva kuumutamisel nõrgub see ära, jättes järele väiksema koguse ülejäänud lihast. Lahjemate lõigete valimisel väheneb kokkutõmbumine.
Hakkliha säilitamine pärast ostmist sügavkülmas on ideaalne viis selle värskena hoidmiseks. Liha kipub mõneks päevaks külmikusse pannes riknema, nii et liha sügavkülmutamine tagab selle pika eluea. Külmutatud hakkliha keetmine on siiski võimalik, kuid mitte soovitatav.
Naturaalsed veiselihamahlad muutuvad hakkliha külmutamisel jääkristallideks, mis tähendab, et külmutatud hakkliha keetmisel voolab välja palju mahla, mis vähendab maitset. Seetõttu on oluline hakkliha valmistamisel ette planeerida. Hakkliha tuleks mitu tundi enne valmimist sügavkülmast välja võtta, et jääkristallid sulaksid.
Hakkliha keetmisel tuleks vältida veiseliha spaatliga vajutamist. Selle tulemusel pressitakse kogu maitse välja. Samuti on halb mõte lihale küpsemise ajal auke torkida. See viib niiskuse kadumiseni, mille tulemuseks on maitse vähenemine. Spaatlit tuleks kasutada pigem liha pööramiseks, mitte alla vajutamiseks.