Egg foo young on populaarne Aasiast inspireeritud munapannkook. See liha- ja köögiviljatäidisega roog on odav, madala rasvasisaldusega ja kergesti valmistatav, mistõttu on see ideaalne roog nautimiseks igal kellaajal, olgu siis põhitoidu või vahepalana. Kuigi selle roa valmistamine on väga kiire ja lihtne, tuleb koostisainete valimisel ja valmistamisel järgida mõningaid kasulikke näpunäiteid, mis aitavad teil saada parimaid mune.
Kuigi sealiha, krevetid ja hiina vorst on noorte munade puhul kõige sagedamini kasutatavad lihad, võite lisada mis tahes liha. Sarnaselt köögiviljadega, kuigi populaarseimad valikud on oad, seened ja roheline sibul, kasutage mis tahes liiki, mis teile meeldib. Katsetage ja vaadake, millised maitsed teile kõige rohkem meeldivad. See roog on suurepärane viis jääkide ärakasutamiseks ja mõnikord osutuvad parimaks kõige ebatavalisemad kombinatsioonid.
Ükskõik, milliseid koostisosi kasutate, lõigake need kõik väikesteks ühtlasteks tükkideks, et küpsetada ühtlaselt. Küpseta liha enne munasegule lisamist, et veenduda selle söömise ohutuses, kuna muna keetmine võtab suhteliselt vähe aega. Erandiks on krevetid, mis kipuvad üsna kiiresti küpsema. See, kas peaksite köögivilju eelküpsetama või mitte, sõltub kasutatavate köögiviljade tüübist. Need, mille küpsemine võtab kauem aega, nagu näiteks spargelkapsas, tuleks eelnevalt kergelt blanšeerida, samas kui kiirelt valmivaid köögivilju, näiteks oadud, võib lisada otse.
Kui olete köögiviljad ette valmistanud, võite need enne pannile valamist munaseguga kokku segada või kui juurvilju eelküpsetamiseks segate praadides, võite lihtsalt muna otse sisse valada. Enne munade lisamist tehke kindlasti peksid neid õrnalt. Ärge vahustage neid enne, kui need on vahustanud, sest see muudab munad küpsetamisel kummiseks. Kui soovite seda rooga veelgi tervislikumaks muuta, eraldage osa munakollastest ja kasutage peamiselt valgeid. Maitsesta munasegu hästi.
Wokpann on parim pann, mida kasutada munade noore valmistamisel. Kuigi võite kasutada mis tahes panni, mis teile meeldib, muudavad voki kaldus küljed munade segamise ja nooremaks keeramise palju lihtsamaks. Kasutage ainult väikest kogust õli, kuna liiga palju õli võib põhjustada muna eraldumist. Liiga palju õli võib ka pannkooke frittida, andes neile rasvase, krõmpsuva tekstuuri, kui need peaksid olema kohevad ja niisked. Enne munade lisamist veenduge, et õli oleks kuum, kuid mitte nii kuum, et see suitseks.
Ärge pöörake pätsikesi enne, kui ülemine külg on peaaegu tahkunud ja servad on just hakanud pruunistuma. Kui teed mitu väiksemat pannkooki, pane küpsed madalal kuumusel ahju, et need soojaks jääksid. Pakkige need kindlasti fooliumisse, et need ära ei kuivaks. Lõpetuseks, munafoo young on eriti maitsev, kui seda serveerida koos kastmega ning lihtsa muna valmistamine on lihtne, kasutades selliseid koostisosi nagu sojakaste, kanapuljong ja maisitärklis.