Veresuhkru hüpete vältimine on mis tahes diabeetilise retsepti valmistamise peamine eesmärk, säilitades samal ajal õige maitse ja tekstuuri. Diabeetilise porgandikoogi valmistamine võib olla abiks neile, kes püüavad veresuhkrut kontrolli all hoida, kuid ihkavad siiski magusust ja magustoite. Parimad näpunäited diabeetilise porgandikoogi valmistamiseks on valida alternatiivsed magusained, kas looduslikud või kunstlikud, samuti erinevad jahud, mis ei tõsta oluliselt veresuhkrut, et tekitada negatiivseid tervisemõjusid. Samuti võib abi olla retseptis nõutust vähem porgandite tarbimisest, kuna porgand tõstab veresuhkrut kiiremini kui ükski teine köögivili.
Porgandikoogi saab diabeetikutele sobivaks muuta, eemaldades algsest retseptist suhkru ja asendades selle alternatiivse magusainega. Kunstlikud magusained, aga ka looduslikud suhkruasendajad, sisaldavad tavaliselt nullkaloreid ega tõsta veresuhkrut oluliselt. Kuna enamik suhkruasendajaid annavad retseptile väiksema koguse kui tavaline suhkur, on alati oluline lisada rohkem jahu või muid koostisosi, et korvata suhkruvarude puudumist. Jogurti lisamine diabeetilisele porgandikoogile on hea moodus mahupuuduse korvamiseks.
Mõned diabeetikutele mõeldud koogiretseptid nõuavad alternatiivsete jahude kasutamist, kuna traditsioonilised nisujahud sisaldavad palju süsivesikuid, mis võivad veresuhkrut väga kiiresti tõsta. Pole ebatavaline, et diabeetilise porgandikoogi retsept nõuab mandli- või kookosjahu, kuna need jahud sisaldavad väga vähe süsivesikuid ja väga palju valku. Madala süsivesikute sisaldusega jahu koos kõrge valgu- ja kiudainesisaldusega mõjutab veresuhkru ja insuliini taset aeglasemalt. Kui kasutate alternatiivset kõrge kiudainesisaldusega jahu, näiteks kookosjahu, on alati oluline lisada rohkem mune ja kasutada vähem jahu, kui on ette nähtud, kuna kiudjahu vajab niisutamiseks rohkem vedelikku.
Traditsioonilises porgandikoogis nimetatakse kaneeli sageli magustoidu segamisel ja valmistamisel valitud vürtsiks. See võib olla kasulik diabeetikule, sest uuringud on näidanud, et kaneel võib aidata stabiliseerida veresuhkru taset. Kaneeli lisamine koogile ja ka peale puistamine võib olla hea neile, kellele meeldib kaneel ja kes soovivad ka paremat veresuhkru kontrolli. Tuhksuhkruasendajat sisaldava glasuuri kasutamine on soovitatav ka diabeetilise porgandikoogi puhul, kuna see aitab vähendada veresuhkru tõusu tõenäosust organismis.