Baklažaani röstimisel taanduvad paljud parimad näpunäited ja tehnikad sellele, kuidas baklažaani tuleks valmistada ja kui kaua seda röstida. Kuna baklažaani nahk võib olla üsna sitke ja seda on süüa ebameeldiv, on sageli kõige parem enne baklažaani viilutamist või kuubikuteks tükeldamist kogu nahk või suurem osa sellest eemaldada. Sõltuvalt sellest, kuidas baklažaani röstitakse, tuleks baklažaanitükke sageli soolata, et eemaldada baklažaani mahl, mis võib olla üsna kibe. Baklažaani tervena röstimiseks on ka meetodeid, mis võivad olla üsna lihtsad ja anda maitsvaid tulemusi.
Baklažaani röstimine on paljude roogade tavaline ettevalmistusetapp, kuigi seda saab ka röstida ja süüa ilma täiendava töötlemiseta. Olenevalt sellest, kuidas keegi baklažaani röstida kavatseb, tuleks sageli kõigepealt nahale mõelda. Paljude inimeste jaoks on baklažaani nahk sitke ja sellel puuduvad viljalihas leiduvad soojad maitsed. Ettevalmistused, mille käigus baklažaan enne röstimist viiludeks või kuubikuteks lõigatakse, peaksid sageli algama baklažaani koorimisega. Kuna koor sisaldab aga palju toiteväärtust, eelistavad mõned inimesed koorida ainult osa baklažaanist, jättes kooritud ja koorimata osadest triibulise mustri.
Keegi, kes röstib baklažaaniviile või kuubikuid, peaks kaaluma baklažaani soolamist ja nõrutamist. Kuubikud võib asetada kraanikausi kohale kurn, põhjalikult soolata ja lasta nõrguda. Pikad baklažaaniviilud võib asetada paberrätikuga kaetud ahjuplaadile, soolata, katta veel paberrätikutega ja seejärel katta teise küpsetusplaadiga, mis on neile surutud raskusega, näiteks telliskivi või suur toidupurk. Sool tõmbab baklažaanis niiskust välja, mis võib olla mõru, kuigi see tuleb enne röstimist põhjalikult maha pesta ja kuivaks pigistada.
Terve baklažaani röstimine võib olla üsna lihtne ja annab tulemuse, mis sobib suurepäraselt kasutamiseks salatites või eraldi. Baklažaan tuleks jätta koorega alles ja mitu korda noa või vardast läbi torgata; see laseb küpsetamise ajal aurul ja niiskusel välja pääseda. Pärast läbitorkamist võib baklažaani asetada ahjuplaadile ja röstida ahjus kõrgel kuumusel peaaegu tund aega või kuni viljaliha on väga pehme. Seejärel saab baklažaani lahti lõigata ja viljaliha söömiseks välja võtta. Baklažaanide kiiremaks röstimiseks ilma nahka torkamata lõigake baklažaan pooleks või viiludeks ning pintseldage viljaliha õli ning soola ja pipraga enne ahju pistamist.