Butternut squash sobib mitmesuguste täidistega. Mõnele kokale meeldib valmistada kalkuniõõnes küpsetatud pähklikõrvitsa täidist, teised aga eelistavad seda pajaroa lisandina valmistada. Teised jällegi kasutavad kõrvitsa koort ennast, luues täidise, mis tagastatakse küpsetamiseks koorele. Taimetoit ja liharoad on külluses ning vähese maitsestamise oskusteabega valmistab nutikas kokk pähklikõrvitsa täidise, mis toob kaasa aplausi.
Suvikõrvitsa täidis sobib suurepäraselt kalkuni või singi kõrvale pühadelaual, pakkudes lisaks loomulikult magusale maitsele palju toiteväärtusi, nagu kõrge kiudainesisaldus ning A- ja C-vitamiinid. Lihasööjatele on igasuguseid kõrvitsavalikuid. Ilmselt kõige traditsioonilisem valik on maitse järgi maitsestatud vorsti või seahakklihaga. Salvei on selle põhiretsepti parim maitsetaim, mis sisaldab ka kuubikuteks lõigatud päevavanust leiba, sellerit ja kanapuljongit. Enamik kokkasid lisavad ka sibulat.
Vorsti asemel või sellele lisaks kasutavad mõned kokad peekonit, eriti aga hikkori või muu maitsega suitsutatud vorsti. Peekon peab olema hästi küpsetatud ja nõrutatud, et see ei lisaks liiga palju õli ega tõrjumaks teisi, õrnemaid maitseid. Kasutada võib ka seafilee, kana või muud liha.
Nutikad kokad tunnevad sageli vajadust lisada üks või kaks asja, mida retseptis ei nõuta, ja pähklikõrvitsa täidis pakub selliseks loovuseks ideaalse võimaluse. Viilutatud või tikutatud vesikastanid lisavad krõmpsu või nende asemel võib kasutada röstitud kastaneid. Kuivatatud kuldsed rosinad või jõhvikad pakuvad teistsugust tekstuuri ja maitset. Isegi väike ingver tõstab nami eredalt üles.
Eriti niiske kõrvitsa täidise versioon lisab koort ja mitu muna. See versioon on kohev ja kerge ning sulab suus nagu rikkalik kuldne või. Natuke cheddari või Monterey jacki juustu lisamine saadab sööjad otse taevasse.
Kokkadele, kes soovivad kasutada võimalust kiudaineid juurde hankida, pakub kõrvitsa täidis täisteraleiba veelgi paremini kui valge või juuretisega leiba. Hakitud pähklite lisamine annab suurema mahu ja lisab veel ühe maitsemõõtme. Samuti on teretulnud seesamiseemned.
Leiva asemel võivad seista teised süsivesikud. Pruun riis, kinoa või oder on pajaroas õnnelikud maitsekaaslased. Elegantne, ehkki kallim versioon metsikust riisist valmistatud täidisest sobib eriti hästi singiga.