Alates 2007. aastast tuleb kõik Ameerika Ühendriikides müüdavad mandlid pastöriseerida, kasutades kas auru või keemilist pestitsiidi. Orgaaniliste mandlite üks suurimaid eeliseid on see, et need ei ole kaetud ühegi tugeva kemikaaliga. Peotäit mandleid peetakse ka väga tervislikuks vahepalaks. Mandlid sisaldavad häid rasvu ja valke, samuti mitmeid vitamiine ja mineraalaineid.
21. sajandi alguses seostati salmonelloosi mürgistusjuhtumeid Põhja-Ameerikas tooreste või pastöriseerimata mandlitega. Vastuseks muutsid ametiasutused eeskirju, et nõuda kõigi mandlite pastöriseerimist enne, kui neid saab Ameerika Ühendriikides müüa. Mandleid saab pastöriseerida kahel viisil: kuumpastöriseerimine või keemiline pastöriseerimine.
Propüleenoksiid on tavaliselt mandlite pastöriseerimiseks kasutatav kemikaal. Seda keemilist ühendit kasutatakse sageli ka teatud tüüpi plastide valmistamisel. Kunagi kasutati seda võidusõiduautode kütusena, kuid see keelati ohutuse huvides. Orgaaniliste mandlite üks suurimaid eeliseid on see, et neid ei pastöriseerita propüleenoksiidiga, mis võib olla kantserogeen.
Kuigi soojusallikaga pastöriseeritud mahemandlid kaotavad osa oma toiteväärtusest, peetakse neid siiski väga tervislikuks vahepalaks. Tegelikult peavad paljud toitumisspetsialistid neid isegi kõige tervislikumaks pähklitüübiks, mida süüa. Need on palju parem valik kui suupisted, nagu krõpsud ja küpsised. Näljatunnet aitab ohjeldada ka väike peotäis mandleid vahepalaks, mis võib takistada inimese ülesöömist.
Orgaanilised mandlid sisaldavad ka tervislikke rasvu, mida nimetatakse monoküllastumata rasvadeks. Erinevalt küllastunud rasvadest ja transrasvadest on seda tüüpi küllastumata rasvad mõõdukalt süües tervisliku toitumise oluline osa. Tegelikult näitavad mõned uuringud, et seda tüüpi rasvad võivad alandada inimese halva kolesterooli taset. Samuti võib see aidata paljudel inimestel vähendada südamehaiguste riski.
Mandlid on ka suurepärane mitmete vitamiinide ja mineraalainete allikas. Neis on näiteks palju E-vitamiini, mis on terve naha jaoks hädavajalik. Magneesiumi leidub ka orgaanilistes mandlites ning see mineraal aitab organismil omastada tugevate luude jaoks vajalikku kaltsiumi. Orgaanilised mandlid on ka suurepärased foolhappe, kaaliumi, seleeni, tsingi, raua ja riboflaviini allikad.