Millised on orgaaniliste koššertoidu tüübid?

Mahepõllumajanduslikud koššertoidud on need, mis vastavad nii valitsuse juhistele „mahepõllumajanduslikuks” märgistamise kohta kui ka juutide toitumisseadustele, mida tuntakse kašruti seadustena. Et toiduained saaks märgistada mahepõllumajanduslikuna, peavad need olema kasvatatud ilma keemilisi väetisi ja pestitsiide kasutamata, antibiootikumide ja hormoonideta ning muul viisil looduslikult kasvatatud. Koššertoidud on juudi seaduste järgi inimtoiduks sobilikud ja valmistatud koššertoidud. Mahepõllumajanduslikud koššertoidud ühendavad mõlemad ja on laialdaselt saadaval ostmiseks enamikus suuremates toidupoodides ja spetsialiseeritud kauplustes. Need on märgistuse järgi äratuntavad. Kodused ja kodus valmistatud orgaanilised koššertoidud on ökonoomne alternatiiv eelpakendatud ja kaubanduslikult toodetud toiduainetele.

Pakendatud ja töödeldud toidud, nagu külmutatud valmistoidud ja pakitud õhtusöögid, kannavad mahemärgistust ja koššersümbolit, kui need on nii mahe- kui ka koššertooted. Toiduained, mis on märgistatud kui “looduslikud” või “kosher”, ei tähenda tingimata, et need on tõesti orgaanilised või koššer. USA-s on märgistusel konkreetne nimetus “orgaaniline”, kui toode vastab sellise märgistamise valitsuse miinimumstandarditele. Kaks kõige levinumat ja usaldusväärsemat koššer-tähistust on need, millel on ringi sees U või K, kuigi olenevalt asukohast on võimalikud KSA, KIR, Star-K ja teised. Sümbol kuvatakse tavaliselt pakendi esiküljel või koostisosade loendi lõpus olevatel siltidel ja mõned neist on usaldusväärsemad kui teised.

Peaaegu igat tüüpi pakendatud toidud on saadaval nii koššer- kui ka orgaanilisena, sealhulgas valmistoidud, nagu purgisupp, makaronid ja juust, riisiroad, supisegud, kastmed ja muud konserveeritud ja pakendatud toidud ning külmutatud õhtusöögid. Mahepõllumajanduslikud konserveeritud ja külmutatud köögiviljad kannavad vajadusel ka koššer-sertifikaadi sümbolit. Terved toored puu- ja köögiviljad on koššer ja neil ei ole koššersertifikaati, kuigi neil peab olema tähistus “mahe”, kui neid sellisena müüakse. Koššeri seisukohast võib mõningaid pakendatud toiduaineid, mille koostisosade loetelus ei ole ilmseid piimakoostisosi loetletud, nimetada piimatoodeteks kas töötlemisseadmete tõttu või seetõttu, et mõni lisa- või säilitusaine on saadud piimatoodete koostisosast. Mahepõllumajanduslikel koššerpiimatoodetel on ka mõlemad sertifikaadid ja olenevalt kashruti agentuurist on sertifikaadi sümboli kõrval täht D või piimatooted; need toidud, mis sobivad paasapühadeks, sisaldavad sümboli kõrval tähte “P” ja lihatoodetel on mõnikord täiendav “M”.

Mahepõllumajanduslikel koššerlihatoodetel on sageli nimetus “mahepõllumajanduslik koššer”, mis kehtib ainult liha kohta ja tähendab, et looma kopsud olid siledad ja vigadeta; see ei kehti kala ega kodulindude kohta. Muud tüüpi orgaanilised koššertoidud hõlmavad koostisosi, millel on mõlemad nimetused ja mida kasutatakse toiduvalmistamiseks, nagu terad, kaunviljad, pärm ja muud küpsetusained, ürdid ja vürtsid, suhkur, jahu ja muud tooted. Neile antakse sageli koššer-nimetus “pareve” ja neid saab kasutada nii liha- kui ka piimatoitude valmistamiseks. Üksikute mahepõllumajanduslike koostisosade ostmine ja koššertoitude valmistamine nullist nende orgaaniliste koostisosade abil on sageli palju kuluefektiivsem kui mõlema nimetusega pakendatud toiduainete ostmine. Mahepõllumajanduslikke puu- ja köögivilju saab kasvatada ka kodus, kuigi maheliha tuleb siiski viia tapmiseks koššerlihunikusse.