Teadlikud kokad tunnistavad, et üks parimaid viise mozzarella serveerimiseks on salat. Üksik roheline salat tavaliste kurkide, roheliste paprikate ja porganditega saab mõne kuubikuteks lõigatud mozzarella lisamisega täielikuks toidukorraks, kuid ebatavaliste ja maitsvate mozzarella salatite valik on tõesti palju põnevam. Mozzarella võib tunduda arg juust, arvestades selle mahedat maitset ja pehmet keha, kuid see on piisavalt mahukas, et seista vastu palju tugevamatele maitsetele, kaotamata oma identiteeti.
Mõned kokad väidavad, et kõige lihtsam mozzarella salat on tõesti kõige peenem. Kauss, mis on täidetud magusate lihavate kirsstomatite või terrassitomatitega või tükeldatud veiselihatomatiga, mis pesitseb värskete basiilikulehtede ja väikeste ümmarguste värske mozzarellaga, võib täiskasvanud gurmaani rõõmust nutma panna. See salat on valmistatud tilga esmapressimise ekstra neitsioliiviõli ja kas viigimarja- või palsamiäädika või sidruni pigistamisega. Kuigi see on iseenesest vapustav, teeb kõik pita sisse torgatud jäägid taevaliku lõunasöögi. Mõned kokad kahekordistavad retsepti, et valmistada õhtusöögiks salat ja seejärel visata ülejäägid ühe või kahe päeva jooksul uueks söögikorraks potti värskelt keedetud kuuma pastaga.
Teine Lõuna-Ameerika hõnguga mozzarellasalat täidab kaussi värske mozzarella pärlitega, kuubikuteks või õhukesteks viiludeks lõigatud avokaadoga, grillil või lahtisel tulel röstitud maisiga ja peotäie või kahe pisikeste tomatitega. Kui maisi grillimine pole otstarbekas, võib selle asendada konservmaisiga. See salat sobib kõige paremini värske koriandriga ja sobib suurepäraselt õli ja äädika kastmele, mis on valmistatud vähese sinepi ja hakitud küüslauguga. Mõnele kokale meeldib lisada musti või kilpkonna ube või garbanzosid, et lisada valku ja teha sellest rikkalik eine.
Kui värskeid tomateid ja basiilikut pole külluses, on alati alternatiiviks talvine mozzarellasalat. Üks versioon algab keedetud orzo või muu väikese pastavormiga ja lisab viilutatud või kuubikuteks lõigatud mozzarellat ja mis tahes köögivilju, mis on hooajal. Päikesesooja suviste tomatite jaoks võib lisada punast või rohelist pipart, talisibulat, suvikõrvitsat või isegi kõrvitsat. Selle mozzarellasalati maitset saab hõlpsasti muuta, katsetades erineva maitsega äädikatega, kuigi parim kaste algab parimast saadaolevast oliiviõlist. Puuviljaäädikas, näiteks marja- või õunasiider; tumedam, südamlikum äädikas nagu balsamico või viigimarja; või isegi sojakaste äädika asemel teeb selle pastasalati kenasti ära.