Baski köök on üsna ainulaadne, sarnaselt Hispaania ja Prantsusmaa piiril elavatele baskidele. Selle piirkonna toit on kindlasti mõjutatud Hispaania ja Prantsuse kulinaarsetest traditsioonidest, kuid baskid viivad oma toitu mõnikord uutes ja üllatavates suundades. Ülemere baski restoranid keskenduvad kahjuks harva baski köögi laiale valikule, keskendudes selle asemel populaarsetele liharoogadele, mitte paljudele Baskimaal pakutavatele valikutele.
Baski rahva ajalugu on sageli aruteluteema. Paljud baskid väidavad, et nad on kultuuriliselt ja geneetiliselt teistest Euroopa inimestest erinevad ning et sellisena esindavad nad äärmiselt ainulaadset kogukonda. Baskid elavad nii Hispaanias kui ka Prantsusmaal piirkonnas, mida mõnikord nimetatakse “baskimaaks”. Baskimaal räägitakse baski keelt, mis näib olevat isoleeritud, mis erineb täielikult kõigist elavatest Euroopa keeltest, ning nad valmistavad toite, mis keskenduvad värsketele, kohapeal kättesaadavatele koostisosadele ning kala- ja lihakonservidele.
Baski köögi üks põhikomponente on mereannid, mis ulatuvad soolatursast värskete noorte angerjateni. Baskid on ajalooliselt olnud meremeeste kogukond ja enamik meres leiduvaid olendeid hüppab nende toidu sisse. Baskimaa sisemaa osades toetutakse rohkem lahjale lihale, nagu kitse- ja lambalihale, ning kvaliteetsele veiselihale. Baski köögis kasutatakse ka Ebro orus kasvatatud köögivilju, sealhulgas palju ube, maisi ja kartuleid.
Nagu paljud Euroopa kogukonnad, valmistavad baskid laias valikus leiba ja juustu ning nad saadavad oma eineid veini ja mitmesuguste likööridega, sealhulgas Txakoli, Patxaran ja Izarra. Nad kasutavad toiduvalmistamisel ka palju rupsi, nagu aju ja maks, ning säilitavad oskuslikult laias valikus liha alates suitsuverivorstist kuni baski sinkideni. Baski köögi traditsioon on lihtne ja südamlik, selgete, eredate maitsetega.
Baski kulinaarse kultuuri üks huvitavamaid aspekte on txikiteo, traditsioon hüpata baarist baari pintxode või väikeste eelroogade jaoks. Suuremates Baskimaa linnades võib nädalavahetustel txikiteos näha tohutut osa elanikkonnast, kusjuures teatud asutused on muutunud eriti kuulsaks eriliste roogade poolest. Baski kultuur paneb suurt rõhku toidu nautimisele ja kaaslasele ning on suur privileeg saada txikiteole kaasa kutsutud.