Melass on paks tume siirup, mis ekstraheeritakse suhkruroost või suhkrupeedist pärast nende töötlemist lauasuhkru valmistamiseks. Kaua küpsetamisel ja alternatiivse magusainena kasutatud melassil on tervisele palju kasu. Melassi, eriti melassi tarbimise eelised seisnevad selles, et see on rikas mitmete oluliste mineraalide, nagu raud, kaltsium, kaalium, magneesium, seleen ja kroom, ning vitamiini B6 poolest. Need mineraalid on vajalikud punaste vereliblede moodustamiseks, luude terviseks ja optimaalseks lihaste talitluseks. Lisaks, kuna üks teelusikatäis blackstrap melassi sisaldab 100 protsenti kroomi soovitatavast päevasest kogusest (RDA), on see seotud II tüüpi diabeedi ja kaalutõusu riski vähenemisega.
Blackstrap melass tekib siis, kui kristalliseerunud sahharoosi ehk lauasuhkru valmistamiseks kasutatud suhkruroogu keedetakse kolm korda nii, et jääksuhkrusisaldus väheneb. Kuigi suhkrusisaldus on sarnane lauasuhkru omale, on mineraalide ja vitamiinide sisaldus palju suurem. Üks sellisel kujul melassi tarbimise eeliseid on see, et see varustab kuni 20 protsenti mineraalide, nagu raud, kaltsium ja kaalium, RDA-st.
Raud, vere hemoglobiini komponent, on tuntud oma rolli poolest punaliblede transportimisel kogu kehas hapnikku, mis on vajalik kudede ellujäämiseks ja rakkude ainevahetuseks. Seda leidub ka müoglobiini lihasrakkudes, mis aitavad lihastel hapnikku säilitada. Rauapuudus võib põhjustada aneemiat, punaste vereliblede puudulikkust ja seetõttu on melassi kui raualisandi eeliseks see, et see võib vähendada selle seisundi riski.
Kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi lisamine toidus on veel üks melassi tarbimise eelistest. Need mineraalid on seotud elektrolüütide ja vee tasakaalu säilitamisega keharakkudes, samuti lihaskontraktsioonide algatamisega. Aktiivsed inimesed, kes vajavad kehas nende intensiivse treeningu käigus ammendunud mineraalainete täitmist, võivad täiendada melassiga. Lisaks tähendab kõrge kaltsiumisisaldus, et melassi kui toidulisandi eeliseid on see, et see võib parandada luude tervist ja vähendada osteoporoosi riski.
Veel üks melassi eeliseks toidulisandina on see, et see sisaldab palju mineraalset kroomi. Hiljutised uuringud on näidanud, et kroom aitab inimestel, kellel on risk haigestuda diabeeti, parandada nende glükoositaluvust ja seeläbi suhkrut kergemini metaboliseerida. Tl melassi lisamine lauasuhkru või muu magusaine asemel toiduainetele ja jookidele, nagu kohv, võib seega olla diabeetikutele kasulik kahel viisil. See võib aidata neil suhkrut töödelda, asendades samal ajal dieedis suhkru koha.
Melassi tarbimise täiendav eelis on see, et see varustab vitamiini B6. See vitamiin osaleb paljudes keha protsessides, alates valkude aminohapete metabolismist kuni rasvade seedimiseni kuni hemoglobiini sünteesini. Kuna B6 on vees lahustuv vitamiin, mis tähendab, et see eritub uriiniga, mitte ei ladestu kehasse, on toidulisandite lisamine sageli vajalik, et korvata võimalikud toidupuudused. Blackstrap melassi lisamine dieedile võib suurendada selle olulise vitamiini ja selles sisalduvate mineraalide tarbimist.