Kuna suures koguses suhkrut ja tärklist on madala süsivesikute sisaldusega (või “madala süsivesikusisaldusega”) dieedis keelatud kasutada, on küpsised, mis sisaldavad tavaliselt mõlemat, tavaliselt keelatud. Neil, kellel on täitmatu magusaisu, on aga hea meel teada saada, et dieediarstid, toidutootjad ja kodupagarid on välja mõelnud meetodid madala süsivesikute sisaldusega küpsiste valmistamiseks. Madala süsivesikusisaldusega küpsiste valmistamise nipp on traditsiooniliste kõrge süsivesikusisaldusega koostisosade, eriti suhkru ja jahu asendamine madala süsivesikusisaldusega asendusainetega. Madala süsivesikusisaldusega küpsiseid on palju erinevat tüüpi, millest mõnda saab kodus küpsetada ja teisi saab poest osta. Kuigi need küpsised võivad inimese toitumiskavasse sobida, tunnevad paljud, et nende maitse ja tekstuur on tavapäraste küpsiste omadest halvemad.
Lihtsamalt öeldes on madala süsivesikusisaldusega küpsised küpsised, mis on valmistatud ilma paljudes traditsioonilistes küpsetistes leiduvate süsivesikuterikaste koostisosadeta. Traditsiooniliste küpsiste retseptide kõige levinumate kõrge süsivesikute sisaldusega koostisosade hulgas on suhkur ja jahu. Madala süsivesikusisaldusega küpsiste valmistamisel kasutatakse valge suhkru asemel sageli kunstlikke magusaineid või suhkrualkohole, mis on saadud looduslikest allikatest. Samamoodi vahetatakse valge jahu sageli välja vähem süsivesikute sisaldusega jahu vastu, näiteks mandlijahu või sojajahu.
Kuna vähese süsivesikusisaldusega küpsiste valmistamine eeldab üldiselt mõne asenduste tegemist, saab peaaegu igat tüüpi küpsiseid valmistada vähese süsivesikusisaldusega versioonina. See võib hõlmata populaarseid lemmikuid, nagu šokolaadiküpsised, suhkruküpsised ja maapähklivõiküpsised, jõulu- ja muude pühade küpsised, traditsioonilised Euroopa küpsised, nagu amaretti ja biscotti, ja nii edasi. Tegelikult piiravad võimalikud vähese süsivesikusisaldusega küpsiste variatsioonid suuresti ainult pagari kujutlusvõime ja tema katsetahe. Supermarketitest, tervisetoidupoodidest ja Interneti-põhistest jaemüüjatest on võimalik osta laias valikus madala süsivesikusisaldusega küpsiseid ning neid küpsiseid ka kodus valmistada.
Kuigi vähese süsivesikusisaldusega küpsised on laialdaselt saadaval ja võimaldavad näksimist, mis vastab madala süsivesikusisaldusega dieedi reeglitele ja määrustele, tuleb märkida, et paljude arvates on nende küpsiste maitse ja tekstuur tavaliste küpsistega võrreldes keskpärane või isegi ebameeldiv. . Lisaks leiavad mõned dieedipidajad, et teatud suupiste „tervislikuks” uskumine võib tegelikult viia selle snäkiga liialdamiseni. Mõned madala süsivesikusisaldusega dieedi järgijad soovitavad jätta vahele madala süsivesikusisaldusega küpsised ja muud rafineeritud magustoidud ning tarbida selle asemel väike portsjon magusat, kuid looduslikku maiust, näiteks puuvilju.