Madala rasvasisaldusega salatikastmeid on mitut tüüpi ja paljud neist on valmistatud madala rasvasisaldusega jogurtiga, näiteks jogurtitilli salatikaste. Madala rasvasisaldusega majonees sisaldub ka paljudes madala rasvasisaldusega salatikastmetes, sealhulgas madala rasvasisaldusega rantšo kastmetes ja super salatikastmetes. Mõnele kastmele maitse andmiseks kasutatakse ka küüslauku, äädikat ja puuviljamahla, magustamiseks kasutatakse sageli mett.
Magustoidu salatikaste on valmistatud madala rasvasisaldusega jogurtist ja sidrunimahlast. Sellel on ka apelsinid, banaanid ja mesi, mis segatakse ühtlaseks massiks. Puuviljasalatikaste on valmistatud madala rasvasisaldusega jogurtist ja seda töödeldakse blenderis. If sisaldab ka külmutatud apelsinimahla kontsentraati, rosinaid ja õuna.
Väherasvaste salatikastmete maitsestamiseks võib kasutada ka mahla nagu sidrun ja ananass. Kreemjas madala kalorsusega salatikaste valmib madala rasvasisaldusega kodujuustu, sidrunimahla ja tomatimahla kokku klopsimisel. Mooniseemnete kaste valmistatakse mooniseemnete, ananassimahla ja jogurtiga. Avokaado kaste on valmistatud küpsest avokaadost, küüslaugust ja sidrunimahlast. See sisaldab ka lahjat majoneesi, madala rasvasisaldusega jogurtit ja kuuma kastet.
Madala rasvasisaldusega rantšo kaste valmistatakse madala rasvasisaldusega majoneesist ja madala rasvasisaldusega petipiimast. Maitsestatakse murulaugu, peterselli ja tilli umbrohuga. Kastmes on ka küüslaugupulber, sibulapulber ning sool ja pipar. Super salatikaste on valmistatud lahja majoneesi, madala rasvasisaldusega maitsestamata jogurti ja küüslaugupulbriga. Maitsestatakse tilliumbrohu, kuivatatud sibulahelveste ja palsamiäädikaga.
Ketšupit ja Worcestershire’i kastet sisaldavad mõned madala rasvasisaldusega kastmed. Madala rasvasisaldusega prantsuse kaste on valmistatud ketšupi, suhkru ja veiniäädika kombinatsioonist. See on maitsestatud sibula, paprika ja Worcestershire’i kastmega. Thousand Islands kaste on valmistatud vähendatud rasvasisaldusega majoneesist, ketšupist ja Worcestershire’i kastmest. Sellel on ka hapukurgimaitse ja mädarõigas.
Küüslauku kasutatakse paljude madala rasvasisaldusega kastmete maitsestamiseks. Jogurti-tilli salatikastmes on tavaline madala rasvasisaldusega jogurt, kuiv sinep ja mädarõigas. Maitsestatakse ka paprika, küüslaugu ja tillirohuga. Balsamico vinegrett on valmistatud küüslaugu, Dijoni sinepi ja balsamico äädika abil. Kerge Caesari kaste on valmistatud madala rasvasisaldusega petipiima, küüslaugu ja riivitud Parmesani juustuga. Samuti sisaldab see anšoovisefilee, siidri äädikat ja jämedalt jahvatatud musta pipart.
Mett kasutatakse sageli madala rasvasisaldusega salatikastmete magustamiseks, hoides samal ajal kalorite ja rasvasisalduse miinimumini. Balsamico mee sinepi kaste on valmistatud mee, Dijoni sinepi ja balsamico äädika abil. Kreemjas sinepikaste valmistatakse petipiima, mee ja õunaäädikaga.