Salatid pole mitte ainult ülimalt tervislik valik toidus, vaid võivad aidata ka dieedipidajatel kaalu langetada. Salatikastme peale kallamine toidule maitse lisamiseks võib aga tühistada salati madala kalorsuse ja tervisliku eelise. Õnneks on madala kalorsusega salatikastmeid palju, mis on sama maitsvad kui tavalised salatikastmed.
Erinevate toitumisvajaduste jaoks on palju erinevat tüüpi kaubanduslikke salatikastmeid. Vähendatud rasvasisaldusega, rasvavabad, õlivabad, naatriumivabad, madala kalorsusega ja vähendatud kalorsusega sidemed vastavad sellele, kuidas organism kasutab koostisosade kaloreid, mis võib mõjutada inimese tervist ja kaalu. Näiteks madala kalorsusega õlivaba salatikaste võib olla kasulik inimesele, kellel on probleeme mitte ainult kehakaalu, vaid ka kolesterooliga.
Madala kalorsusega salatikaste on saadaval peaaegu kõigi tavaliste kastmete maitsetega, nagu sinihallitusjuust, vene, itaalia ja nii edasi. Mõnikord muudab rasva ja kalorite vähenemine seda tüüpi kastmed vähem maitsvaks. Selle probleemi lahendamiseks on loodud palju gurmeeretsepte, mis on loomulikult madala kalorsusega, kuid millest ei puudu maitse.
Madala kalorsusega salatikastet on kodus väga lihtne valmistada, asendades kõrge kalorsusega koostisosad madalama kalorsusega koostisosadega, mis maitsevad sarnaselt, kuid on tervislikumad. Näiteks inimesed, kellele meeldib kasutada majoneesi salatikastmena, võivad kergesti asendada riputatud kohupiima. Nad võivad vadaku lihtsalt kohupiimast välja kurnata ja vahustada, kuni see on õige konsistentsiga. Veel üks vähese kalorsusega isetegemiseks valmistatud salatikaste on laimimahl ja äädikas.
Madala kalorsusega salatikastet valides ei tohiks tarbijaid reklaamiväidetest eksitada. Kaste võib kiidelda, et see sisaldab ainult 59 kalorit supilusikatäis (14.78 ml) kohta. Siiski võib 50 neist kaloritest pärineda rasvast, mida dieedipidajad peaksid vältima.
USA seaduste kohaselt peab iga toidu kalorisisaldus olema märgitud toidu etiketile. Tarbijad peaksid madala kalorsusega salatikastme valimisel kõige rohkem muret tundma rasvast pärinevad kalorid, mis asuvad portsjoni kalorite üldkoguse all. Kalorid, mis ei ole pärit rasvast, põletatakse energia saamiseks ja üldiselt ei põhjusta see inimeste kehakaalu suurenemist.