Millised on Liibanoni magustoidu tüübid?

Erinevat tüüpi Liibanoni magustoitude hulka kuuluvad kondiitritooted ja küpsetised, koogid ja pirukad ning pudingid, aga ka siirupilised puuviljasegud. Populaarsed on ka lihtsad konserveeritud või kuivatatud puuviljad. Saiakesed ja küpsised hõlmavad traditsioonilisi roogasid, nagu Liibanoni stiilis baklawa ja lihavõttekoogid mannaga, mida nimetatakse ma’amoul’iks. Knafeh ja mafroukeh on traditsioonilised koogi- ja pirukamagustoidud ning erinevates pudingites kasutatakse sarnaseid koostisosi, mida leidub kogu köögis, nagu roosivesi ja apelsiniõied. Viigimarju võib säilitada magusaks, tekstuuririkkaks moosiks või kuivatada suupisteks.

Liibanoni magustoitude hulka kuuluvad erinevad küpsetised ja küpsetised. Võib-olla on kõige tähelepanuväärsem baklawa, rikkalik, tihe magustoit, mis on valmistatud paberõhukese filotaina kihtidest ja meega leotatud pähklitest. Liibanonis sisaldab baklawa taigna vahel kihte suhkrustatud pähkleid ja ka meekatte.

Ma’amoul ehk lihavõttekoogid on tegelikult küpsised, mille tainas on manna. Küpsised on kergelt õõnestatud ning täidetud pähklite ja maitseainetega, nagu apelsiniõied ja roosivesi. Nende küpsiste jaoks on valmistatud spetsiaalsed traditsiooniliselt nikerdatud lusikad, toores, täidetud tainas tasandatakse ja küpsetatakse nõudel.

Liibanoni magustoitude hulka kuuluvad ka erinevad koogid ja pirukad või vanillikaste. Palestiinast pärit roog Knafeh on Liibanonis traditsiooniline magustoit. Tükeldatud filotainas segatakse võiga, seejärel laotakse kihiti ricotta juustu pätsikesed; teine ​​kiht võirikast tainast katab piruka koos piiniapähklite, pistaatsiapähklite ja suhkrusiirupiga. Mafroukeh on mannast, suhkrust ja võist valmistatud pannil küpsetatud kook, millele on lisatud suhkrusiirupit, apelsiniõisi ja roosivett, mis sarnaneb lihavõtteküpsistele. See on kaetud piimapõhise kreemitäidisega, mida nimetatakse kashtaks.

Liibanoni magustoitude alustaladeks on erinevad pudingid ja magustoidutäidised. Populaarsed on lihtsad roosivee või apelsiniõitega maitsestatud riisipudingid. Sahlab on lihtne, kuid väga tuntud magustoit, mis ei sisalda midagi enamat kui piim, maisitärklis ja suhkur, mis on infundeeritud roosi- või apelsiniõieveega ning millele on lisatud pistaatsiapähklid ja kaneel.

Paljud Liibanoni magustoidud võtavad lihtsalt puuvilja, pähkli või mõne muu peamise koostisosa ja leotavad seda spetsiaalses siirupis. Viigimarju, datleid ja isegi apelsinikoort leotatakse tavaliselt üleöö suhkrus, seejärel muudetakse need paksuks mahlakaks siirupiks. Sellistel roogadel, nagu täidisega datlimagustoit murabba el balah, oli puuvilja sisse asetatud blanšeeritud mandel.

Liibanoni magustoitudes mängivad suurt rolli ka lihtsad konserveeritud või kuivatatud puuviljad. Levinud on viigimarjamoos, mis on valmistatud seesamiseemnetest, aniisiseemnetest ja pähklitest tekstuuri ja maitse saamiseks. Kuivatatud viigimarjad ja datlid on ülimagusa maitsega ning neid saab serveerida eraldi magustoiduna.