Lamba sääreosa on jalast lõigatud liha, tavaliselt alumine osa. See lihalõik on tallelt võetud väga õrn, kuid võib looma küpsedes muutuda ulukiliseks ja sitkeks. Lahja ja maitsev lambaliha varre kasutatakse paljudes traditsioonilistes karriroogades, sealhulgas dhansak, pasanda, rogan josh ja saag gosht. Kõik need lambaliha karritüübid kasutavad lambaliha esiletõstmiseks erinevaid vürtse ja koostisosi.
Parsee sõna dhansak ei viita üldse lambalihale. Tegelikult tähendab see riisi ja juurvilju, mis selle lambakintsukarriga alati kaasas käivad, aga kõrvale. Roa põhiosa moodustab tavaliselt vürtsikate ja magusate püreestatud läätsede voodi, mille peal on praetud või röstitud lambaliha. Punane karri annab läätsedele vürtsi, samas kui magusus võib olla kas suhkrust või ananassist. Mõned selle lambakintsude karri versioonid sisaldavad sidrunimahla, et luua magus-hapu maitse koos vürtsika vimkaga.
Pasanda lambaliha karri pakub palju maitset, ilma et see oleks vürtsikas. Õhukesed lambakintsutükid marineeritakse piima, kaneeli, kardemoni ja musta pipra segus. Seejärel praeb kokk need selitatud võis koos paksu jogurti või koorega ning vahel ka tomatitega. Tomatid võivad olla kuubikuteks või kastme kujul. Sellist karrit täiendab tavaliselt lame praetud naanileib. Mandleid või india pähkleid võib koos roaga hautada või kasutada pealmise garneeringuna.
Sõnad rogan josh tähendavad pärsia keeles otsetõlkes õli ja kuuma või vürtsikat ning kirjeldavad seda tüüpi lambakintsu karrit suurepäraselt. Kashmiirist pärit vürtsikus tuleneb suurtest peotäitest seemnetega Kashmiri tšillipipratest. Lambavarre ribad praetakse kuumas õlis ja seejärel küpsetatakse koos paprika, safrani ja mõnikord sibula, küüslaugu ja tomatitega. Sellesse lambalihakarrisse läheb ka palju erinevaid India vürtse, mis erinevad olenevalt kokast ja roa valmistamise piirkonnast.
Saag gosht tähendab inglise keeles pehmeid rohelisi lehti lambalihaga. Tegemist on traditsiooniliselt väga vürtsika lambakintsukarreega, mille põhjaks on tehtud tomatid ja närbunud spinatilehed. Tavaliselt renderdavad kokad lambavarretükid esmalt pannil ja panevad siis kõrvale. Tomatid, šalottsibul, küüslauk, ingver, koriander ja kurkum võivad kõik minna pannile, et keeda soojaks. Viimasena läheb sisse spinat, et see ei muutuks pudruks, koos eelnevalt küpsetatud lambakintsutükkidega.