Kurgirohi on umbrohtune ravimtaim, mis on tuhandeid aastaid vana. Värvuselt valgest sinise ja roosani on kurgirohulilledel tavaliselt viis kroonlehte, hägune vars ja munajad lehed. Taimed serveerivad kurgirohu õisi ja lehti teena, et rahustada kulunud närve, soodustada operatsioonijärgset paranemist ja toniseerida seedesüsteemi. Maheaianduses on see üldiselt hea kaastaim maasikatele, kaunviljadele ja tomatitele. Lehti ja õisi võib lisada ka mis tahes retseptile, mis nõuab spinatit.
Iidsetel ja keskajal pakuti kurgirohu teed taastujatele, sünnitusest taastuvatele naistele ja lahingu adrenaliinist alla tulnud sõdalastele. Teatavasti aitab tee nii sise- kui ka välishaavadel kiiremini paraneda ja aitab tasakaalustada sisemisi kemikaale. Samuti võib see aidata naistel toime tulla menstruatsiooniga seotud hormonaalsete muutuste ja krampidega. Rasedad naised peaksid kurgirohu õisi vältima, sest nende liigne tarbimine võib lootele kahjustada.
Kurgirohutee valmistamine on lihtne, lisades kruusile kuumale veele umbes kaks lusikatäit rebitud kurgirohuõisi ja lehti. Teel tuleks lasta tõmmata umbes 10 minutit, seejärel vajadusel magustada meega. Kurgirohu maitse on tavaliselt väga mahe ja kergelt magus.
Mõned eelistavad juua kurgirohtu koos veiniga, eriti need, kes tarbivad seda ürti, et rahuneda. Sel juhul hautatakse rebitud värskeid kurgirohuõisi ja lehti lihtsalt punase või põsepunaveiniga umbes viis minutit. Selle rahustava joogi kokteiliks muutmiseks võib segule lisada maasikaid, pirne ja isegi virsikuid. Kurgirohu õite kerge magusus võib aidata katta veini happesust ja tuua esile puuviljade magususe.
Lisaks ravimteena kasutamisele võib leotatud lehti määrida ka nõelamise, lööbe, ekseemi ja põletike korral. Kompositsioon on lihtsalt segu rebitud ja purustatud kurgirohulehtedest, mis on mähitud õhukesesse puuvillasesse riidesse. Taimset ainet aurutatakse mõnikord õrnalt, et aidata mahladel voolata. Seejärel kantakse kompressi kahjustatud alale ja vahetatakse iga paari tunni järel. Vajadusel saab seda paigal hoida meditsiinilise teibiga.
Kokad kasutavad sageli kurgirohuõisi ja -lehti jookide, salatite ja isegi magustoitude koostisainetena. Kui need purustatakse ja lisatakse kokteilidele, punšidele ja puuviljamahlasegudele, annavad lehed joogile sageli särava, suvise värskuse. Lilled, mis on samuti söödavad, annavad tavaliselt ilusaid kaunistusi ja neid võib isegi kasta munavalge ja suhkru segusse, et muuta need magusaks. Lilled ja lehed võivad esineda nii soolastes kui ka puuviljasalatites.