Koššertoitude jaoks on suur hulk sümboleid, millest paljud on rahvusvaheliselt tunnustatud ja paljud neist on kohalikult loodud, eriti USA erinevates osariikides. Mõned rahvusvaheliselt tunnustatud sümbolid on OK Kosher sertifikaat, OU Kosheri sertifikaadi sümbol, KOF-K sertifikaadi sümbol ja Star K Kosheri sertifikaadi sümbol. Need sümbolid tähistavad organisatsioone, mis määravad kindlaks, kas teatud toit valmistatakse Toora seaduste kohaselt või mitte. Mõned koššersümbolid on piiratud sellise riigiga nagu Prantsusmaa ja Saksamaa; teisi aktsepteeritakse mandri tasandil, näiteks Euroopas. Üle 100 koššersümboli on üle maailma.
Organised Kashrus (OK) Kosher sertifikaat on üks hinnatumaid koššertoitude sümboleid. See koosneb ringi sees olevast K-tähest ja selle asutas 1935. aastal rabi Berel Levy. Sellest ajast peale on OK Laboratories propageerinud, et toiduettevõtted võtaksid juudi rahvast oma toidu valmistamisel arvesse ja on saanud toetust enam kui 300-lt koššer-spetsialistid. See on heaks kiitnud üle 300,000 XNUMX toiduaine ja sellel on andmebaasisüsteem nimega “Koššeri uurimise ja sertifitseerimise jälgimine (TRACK)”, mis aitab tarbijatel saada teadlikuks koššer-tunnustatud toiduainetest.
OU Kosheri sertifikaadi sümbol tähistab õigeusu juudi koguduste liitu, mille ringi sees on U-täht. Muude koššertoitude sümbolite hulgas on OU üks vanimaid, mis on koššertooteid heaks kiitnud alates 1923. aastast. OU-sümboli olemasolu tähendab, et toode on valmistamise, pakendamise ja toiduvalmistamise osas läbinud kõige rangemad standardid nagu õigeusklikud. Liit tõlgendab koššeresemeid puudutavaid seadusi kõige rangemal viisil. Sellest ajast alates on ta heaks kiitnud üle poole miljoni rahvusvaheliste ettevõtete toote.
Kosheri sertifikaadi Star-K sümbol on läbinud tootmises kasutatud masinate sertifitseerimismasinate lisamiili. Sümbol tähistab Star-K Kosheri sertifitseerimisagentuuri, tähe sees on K-täht. Tähe-K sümbol on tembeldatud masinatele, nagu ahjud ja külmikud, millel on sisseehitatud “sabatirežiim”, mis lülitab masina hingamispäeva ajal automaatselt välja, kuna juudi rahvas järgib hingamispäeva ajal töötamise keelamist. Star-K mitte ainult ei tõenda, et toiduaine vastab koššer-seadustele, vaid ka seda, et see on orgaaniline ja et selles pole kasutatud kemikaale, näiteks pestitsiide.
Paljudel koššer-sertifitseerimisagentuuridel on andmebaasisüsteemid, kuid KOF-K Kosher Supervision võttis süsteemi esmakordselt kasutusele. Organisatsiooni tähistatakse tähega “K” kujundi sees, mis näeb välja nagu tagurpidi “C”. KOF-K järgib ka õigeusu juudi doktriine, seega on ka koššertoodete heakskiitmise standardid väga ranged. Andmebaasisüsteem ei sisalda mitte ainult koššertoodete loendit, vaid ka koostisosi ja ettevõtteid, mille nad on koššertoitude sümbolitega heaks kiitnud.