On olemas mitut tüüpi kodust toidu säilitamist, mille eesmärk on muuta toit olekusse, mis võimaldab seda pikka aega säilitada ilma riknemiseta, säilitades samal ajal mõned elemendid algsest tekstuurist ja maitsest. Mõned väga populaarsed meetodid, nagu konserveerimine ja marineerimine, on aja jooksul kõigile hõlpsasti kättesaadavad. Muud meetodid, nagu dehüdratsioon, külmkuivatamine, kääritamine ja soolamine, nõuavad täpseks toimimiseks kõrgemaid teadmisi ja mõnikord ka spetsiaalseid seadmeid. Kõik kodus toidu säilitamiseks kasutatavad meetodid kasutavad mõnda tehnikat kahjulike bakterite tõrjumiseks ja toidu riknemise vältimiseks.
Koduse toidu säilitamise üks olulisemaid aspekte on vältida bakterite ja muude kahjulike organismide toidule jõudmist ja selle riknemist. Iga kodune toidu säilitamise tehnika käsitleb seda erineval viisil, mõnikord toidu niiskusesisalduse haldamise, mõnikord happesuse muutmise ja mõnikord bakterite peatamiseks füüsilise barjääri loomise kaudu. Tehnika õnnestumine või ebaõnnestumine on seotud väga täpsete tingimuste säilitamisega kogu protsessi vältel, mis tähendab, et koostisosad on oluline valmistada säilitamiseks vastavalt testitud tehnikatele, sest protseduuride variatsioonid võivad viia ettearvamatute ja mõnikord kahjulike tulemusteni.
Konserveerimine hõlmab valmistatud toidu võtmist, mõnikord küpsetamise teel, ja selle asetamist steriilsesse vedelikuga täidetud anumasse. Tavaliselt kasutatakse spetsiaalselt kinnitatud kaanega klaaspurke. Purgid steriliseeritakse ja täidetakse toiduga, mis on puhas ja vedeliku või soolveega. Täidetud purgid suletakse ja keedetakse või avaldatakse survet, et need tihedalt suletuks, vältides bakterite sattumist purki, et toitu rikkuda. Konserveerida saab peaaegu kõike, alates lihast kuni köögiviljadeni, mis võimaldab neid säilitada aasta või kauem.
Marineerimise kasutamine koduse toiduainete säilitamise meetodina tähendab bakterite vastu võitlemisel soolalahuse kasutamist. Marineeritud toite tuleb mõnikord hoida külmkapis ja see ei säili alati nii kaua kui mõni muu meetod. Liha ja köögivilju marineeritakse tavaliselt, kuigi marineerida saab ka selliseid esemeid nagu munad ja vorstid. Soolvee happesuse ja soola tugevuse muutumine hoiab toidu säilinud, kuigi aja jooksul muudab see ka maitset ja tekstuuri.
Toidu niiskusesisalduse vähendamiseks saab kasutada dehüdratsiooni. Kui seda kasutatakse kodus toidu säilitamiseks, ei ole niiskuse puudumise tõttu bakteritel kuhugi juurduda, mistõttu toit säilib söödavaks palju kauem. Puuvilju, köögivilju ja liha võib dehüdreerida ja siis kas kuivana süüa või hiljem veega uuesti lahustada. Protsessi saab läbi viia spetsiaalse veetusmasinaga või vabas õhus kuivatamise teel kontrollitud tingimustes.
Toitude kääritamist saab kasutada koduseks toidu säilitamiseks. See hõlmab lubamist kasulikel bakteritel toiduga suhelda viisil, mis loob selliseid elemente nagu piimhape, moodustades kahjulike bakterite jaoks vaenuliku keskkonna. Olenevalt kääritamise tüübist võib toitu õigetes tingimustes pikka aega säilitada, võimaldades mõnikord käärimisel jätkuda. Muud meetodid peatavad käärimisprotsessi ja seejärel saab toitu pikaajaliseks säilitamiseks.