Allergiline reaktsioon kaneelile võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid, olenevalt allergia tõsidusest ja sellest, kas kaneel puudutab nahka või neelatakse alla. Mõned kõige levinumad sümptomid on vesised silmad, nohu ja köha. Nahaärritus võib põhjustada erinevat tüüpi dermatiiti, sealhulgas ekseemi. Näo või kõri turse, eriti kui sellega kaasneb hingamisraskus, võib viidata raskele ja potentsiaalselt eluohtlikule allergilisele reaktsioonile, mida nimetatakse anafülaksiaks.
Paljudel juhtudel on allergiline reaktsioon kaneelile nii peen, et seda võib segi ajada muude probleemidega, nagu külmetus või hooajalised allergiad. See kehtib eriti siis, kui kaneel on tootele lisatud koostisosa, sest mõjutatud isik ei pruugi isegi aru saada, et vürtsi on tarbitud. Sügelevad, vesised silmad ja kinnine või vesine nina on tavaliselt teatatud reaktsiooni tunnustest ja algavad tavaliselt mõne sekundi või minuti jooksul pärast kokkupuudet kaneeliga. Samuti võib tekkida köha, kerge palavik või kurguvalu. Need, kellel on hingamisteede haigused, nagu astma, võivad pärast selle vürtsiga kokkupuudet märgata sümptomite halvenemist.
Mõnikord võib allergiline reaktsioon ilmneda nahaärrituse kujul, mida meditsiiniliselt nimetatakse dermatiidiks. See hõlmab sageli ekseemina tuntud seisundit, mille korral nahk võib sügelema, kooruda või tekkida villid, mis purunevad. Seda tüüpi reaktsioon on kõige levinum kaneeli kokkupuutel nahaga, kuigi neil, kellel on suhteliselt kerge allergia, võivad kaneeli korduval allaneelamisel tekkida nahasümptomid.
Allergilise reaktsiooni ajal kaneelile võib tekkida anafülaksia, kuigi see pole tavaline. Seda rasket tüüpi allergilise reaktsiooni sümptomiteks võivad olla näo, keele või kõri turse ning hingamisraskused. Kui hingamine muutub raskeks, tekib aju ja teiste kehaorganite hapnikuvaeguse oht, mis võib mõne minuti jooksul põhjustada püsiva ajukahjustuse või isegi surma, mistõttu on ülioluline hädaabi andmine esimeste haigusnähtude ilmnemisel. need sümptomid. Vajalikud võivad olla elu toetavad meetmed, nagu hapnikravi, ja haiglaravi on tõenäoline, kuni patsiendi tervis on stabiliseerunud.