Crostini on itaalia roog, mis on valmistatud praetud või röstitud saiaga. Ideaalne vahepalaks või eelroaks kasutamiseks, crostini sarnaneb bruschettaga, kuigi crostini viilud on tavaliselt õhemad. Crostini on mitmekülgne roog, mis sobib hästi paljude erinevate lisanditega. Siin on mõned näited maitsvatest crostini lisanditest, mis on kindlasti menukad pere suupisteks või eelroaks peol.
Üks lihtsamaid crostini lisanditüüpe ei kasuta muud kui kvaliteetset oliiviõli. Kui tavaliselt valmistatakse crostini’t, pintseldades enne röstimist või praadimist leiva pinnale õhukese kihi oliiviõli, võib õlile lisada ka mõne lihtsa ürdi, et saada koorega saiale suurepärane kate. Oliiviõlile võib lisada veidi kuivatatud rosmariini, hakitud basiilikut või isegi veidi värskelt jahvatatud pipart.
Inimestele, kes soovivad midagi pisut sisukamat, on alati võimalus valmistada kaste, mida crostini osadele valada. Kastmete valik sisaldab tomatipõhiseid tüüpe, mis sarnanevad spagetikastmega või juustukastmega, mis on valmistatud mis tahes tüüpi juustust. Kastme ja tekstuuri suurendamiseks võib kastmele lisada lisandeid, näiteks peeneks hakitud paprikat.
Teine lähenemisviis crostini lisanditele hõlmab kirsstomatite sektsioonide ning ürtide ja ühe või mitme riivjuustu kombinatsiooni kasutamist. Pärast kirsstomatite kaheks lõikamist asetage osad crostinile, puistake peale omal valikul ürte ja seejärel puistake peale kergelt riivjuustu. Juust võib olla jämedalt või peeneks riivitud, olenevalt teie eelistusest. Kui juust lastakse veidi sulada, aitab see tomati, leiva ja ürtide maitse ühtseks maitseks siduda.
Teised võivad eelistada crostini lisandeid, mis sisaldavad ühte või mitut tüüpi liha. Vorstilõike, keedetud jahvatatud vorsti, murendatud veiseliha või isegi kana- või kalkuniliha saab kasutada sama lihtsalt. Lihtsalt küpseta liha või lihad, seejärel kanna enam-vähem ühtlase kihina crostini pinnale. Juustu peale lisamine annab efekti, mis sarnaneb lihtsa leivapitsa valmistamisega.
Köögivilju võib lisada ka crostini täidisena või katteks. Lisaks tomativiiludele on võimalik lõigata õhukesi osi baklažaanist, sibulast, küüslaugust, seentest või paprikatest ning kasutada lisandina. Kindlasti grilli köögivilju enne crostinile panemist veidi, seejärel krõbeda valmis rooga mõni hetk broileri all enne serveerimist.
Kui crostini katet kantakse sageli tervele röstitud saiaviilule, siis leiba on võimalik lõigata ka ühtlasteks kuubikuteks. Kuubikuid saab vardas vaheldumisi juustukuubikute, väikeste lihatükkide ja isegi tükeldatud juurviljadega. Täidetud vardas võib üle määrida vähese oliiviõli ja ürtidega, seejärel panna broileri alla, et kõik koostisained krõbedaks muutuda. Lõpptulemus loob meeldiva esitluse ja on ka tasakaalustatud suupistevõimalus.
Crostini lisandite ja täidise võimalustel pole lõppu. Vaja on vaid veidi kujutlusvõimet ja valmisolekut midagi teistsugust proovida. Katsetage erinevaid crostini lisandite kombinatsioone ja vaadake, mis teie maitsele meeldib.