Halal on araabiakeelne sõna, mis on määratletud kui “seaduslik” või “seaduslik” ja viitab rangele dieedile, mida sageli järgivad moslemid. Maapealsed või looduslikud toidud on seda tüüpi dieedi jaoks olulised. Tavaliselt on kõik koostisosad pärit kalast, taimedest ja köögiviljadest. Mõned halal koostisosad on lihast, kuid liha tuleb tappa konkreetsete reeglite järgi.
Traditsioonilised reeglid nõuavad, et rasvapõhised halal-koostisosad peavad olema valmistatud ainult köögiviljade rasvast, näiteks mono- ja diglütseriidrasvadest. Enamasti asetatakse “köögivili” rasvanime ette. Taimseid rasvu, mida laboris muudeti, ei peeta halal koostisosadeks.
Lõhna- ja maitseainetes kasutatavaid halal koostisosi, nagu vanill või kurkum, tuleb samuti konkreetsel viisil töödelda. Vanillikaune koos vanilliiniga, vaniljekaunadest saadava aromaatse ühendiga, peetakse halaliks, kuna nende valmistamisel alkoholi ei kasutata. Muud tüüpi vanilje maitseaineid ei peeta halaliks, kuna neid töödeldakse alkoholiga, mis on rangelt keelatud. Kui tumerile lisatakse emulgaatoreid, siis vürtsi ei kasutata. Seda peetakse vastuvõetavaks ainult siis, kui emulgaator pärineb taimest, kuid mitte loomadelt.
Paljud säilitusained on halal, olenevalt allikast ja tootmisprotsessist. Säilitusained, nagu hüdroksübensoaadid, ei ole, sest nende töötlemisel kasutatakse alkoholi lahusteid. Teist säilitusainet, kaltsiumbensoaati, võib tarbida, kui kemikaal on saadud mineraalidest, mitte luudest.
Mitmeid koostisosi võib tarbida seni, kuni need ei ole veini kõrvalsaadus. Paljud tartraate saadakse pärast viinamarjade kääritamist, mis on selle dieedi järgijatele keelatud. Viinhapet, viinhapet ja naatriumtartraate võib pidada halaliks ainult siis, kui need ei ole viinamarjade kääritamise tulemus.
Maitsetugevdajad võivad olla problemaatilised, kuna kasutatavaid kemikaale võib kasvatada searasvaga söötmes. Oluline on välja selgitada, kuidas toodetakse ka mononaatriumglutamaati, kaltsiumglutamaati ja monokaaliumglutamaadi maitsetugevdajaid. Tootjad võivad sageli seda teavet esitada.
Teatud inimesed, tavaliselt moslemid, otsustavad järgida halal-dieeti. Kõigil toiduainetel ei ole halali märgistust, seega tuleb koostisosi hoolikalt analüüsida. Selle nimetuse saamiseks peavad toidud olema looduslikud ja pärinema taimedest või lihast, mida on koheldud inimlikult. Mõnikord aitavad ühendi allikas ja töötlemismeetodid kindlaks teha, kas konkreetset koostisosa võib pidada halaliks.