Monosahhariidid ja disahhariidid on kahte tüüpi lihtsad suhkrud, süsivesikute vorm. Erinevalt polüsahhariididest, mis sisaldavad kolme või enamat suhkrut ja mida tuntakse ka komplekssüsivesikutena, sisaldavad monosahhariidid ja disahhariidid vastavalt ühte ja kahte suhkrut. Monosahhariidide hulka kuuluvad glükoos, fruktoos ja galaktoos. Disahhariidide hulka kuuluvad seevastu sahharoos, laktoos ja maltoos ning need koosnevad kahest omavahel seotud monosahhariidist, nagu glükoos ja fruktoos või isegi glükoos glükoosiga. Monosahhariidid nõuavad kehalt kõige vähem jõupingutusi, et laguneda ja seetõttu seeditakse ja saadakse energiaks kiiremini kui disahhariidid.
Süsivesikud on kehale kõige kohe kättesaadavam energiaallikas, allikas, millele see toetub kõiges alates treeningust kuni aju toitmiseni. Mida keerulisem on süsivesik, st mida rohkem suhkruid see sisaldab, seda kauem kulub selle lagunemiseks soolestikus lihtsaimateks komponentideks, monosahhariidideks ja disahhariidideks. Glükoos, monosahhariidi vorm, on keha eelistatud energiaallikas ja seda nimetatakse ka veresuhkruks. Enamik süsivesikuid, olgu need siis disahhariidid või polüsahhariidid, jõuavad pärast seedetraktis lagunemist glükoosi vormi. Teisisõnu, peamine erinevus monosahhariidide ja disahhariidide vahel seisneb selles, et monosahhariide kasutatakse kohe energia saamiseks, samas kui disahhariidid tuleb enne kehale kasutamist muuta monosahhariidideks.
Toiduained, millest monosahhariide ja disahhariide, nagu fruktoos ja sahharoos, saadakse kaubanduslikul eesmärgil, on veel üks erinevus nende kahe vahel. Glükoosi leidub paljudes elusorganismides, alates taimedest, putukatest ja lõpetades inimestega. Kaubanduslikus toidutootmises kipub aga eelistatud magusaine olema fruktoos, mis on lauasuhkrust magusam ja seda saab soodsalt valmistada maisist. Näiteks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on maisist saadud fruktoosimagusaine, mida leidub paljudes magusates toitudes ja jookides, nagu küpsetised ja sooda.
Disahhariide saadakse erinevatest taimsetest ja loomsetest allikatest, allikatest, mis sisaldavad looduslikult monosahhariidide kombinatsiooni. Sahharoos, lauasuhkru teaduslik nimetus, on disahhariid, mis sisaldab nii glükoosi kui ka fruktoosi. Tavaliselt saadakse seda suhkruroo või suhkrupeedi taimedest, mis mõlemad on köögiviljad. Laktoos, teine disahhariid, pärineb mitte taimedest, vaid loomadest, kuna seda tüüpi suhkrut leidub piimas ja teistes piimatoodetes. See koosneb glükoosist koos galaktoosiga.