Teraviljad või teraviljad ja on paljudes maailma paikades oluline toiduallikas. Kuigi neid põllukultuure on erinevaid sorte, on kõik rohttaimed, mis sisaldavad söödavat seemet või tuuma, mida nimetatakse karüopsiks. Teravilju saab toiduainete, näiteks leiva ja pasta saamiseks töödelda erineval viisil. Kolm kõige levinumat teraviljatüüpi on riis, nisu ja mais.
Mõiste “teravili” pärineb Rooma põllumajanduse jumalalt Cereselt. Nagu see nimi viitab, on teravili paljudes riikides põllumajanduse ja põllumajandustööstuse oluline osa. Teraviljad on klassifitseeritud põhitoiduainete hulka, mis tähendab, et need moodustavad olulise osa inimeste toidust ja neid süüakse regulaarselt oma kõrge energiasisalduse tõttu.
Kõik tõelised teraviljakultuurid kuuluvad kõrreliste ( Poaceae ) perekonda. Need taimed istutatakse sageli sihilikult suurtele põldudele. Kui muru on täis kasvanud, saab seda koristada käsitsi või põllutöömasinatega. Poaceae heintaimel leiduvad tuumad on kõrge toiteväärtusega ja neid võib süüa tervelt või jahvatada derivaatideks, sealhulgas jahuks.
Mais on teraviljakultuuridest enim toodetud. Seda põllukultuuri nimetatakse paljudes kohtades maisiks, näiteks Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Maisitaimel on sitke bambuselaadne vars ja suured rohelised lehed. Täiskasvanud maisitaime ülaosas on suur, palju tuumasid sisaldav maisitõlvik, mida võib süüa toorelt, kuid mida tavaliselt taimest eraldatakse ja keedetakse.
Kõikidest teraviljakultuuridest enim toodetud teisel kohal on riis. Suur osa Aasias ja Lähis-Idas elavatest inimestest tarbib riisi igapäevase toiduallikana. Hinnanguliselt pärineb viiendik kogu maailmas tarbitavatest kaloritest riisitoodetest. Riisitaimedel on pikad õhukesed lehed ja nad on võimelised kasvama peaaegu kõikjal, kus on palju sademeid. Üksikud riisiterad eemaldatakse tavaliselt taimest ja süüakse pruuni riisina või rafineeritakse edasi valgeks riisiks.
Nisu on kõigist teraviljakultuuridest levinuim kolmas koht. Inimesed maailma Põhja-Ameerika, Euroopa ja ookeani piirkondades söövad suures koguses nisutooteid. Selles põllukultuuris on rohkem looduslikku valku kui maisis või riisis ja see on kõigi inimeste jaoks parim taimse valgu allikas. Nagu riisitaimel, on ka nisusaagil pikad kitsenevad lehed. Tavaliselt eemaldatakse nisu tera täielikult täiskasvanud rohttaimelt enne väliskesta eemaldamist või jahuks jahvatamist.