Suhkruvabad moosid võivad olla hea idee inimestele, kes põevad diabeeti või jälgivad oma kehakaalu. Mõned võivad sisaldada kunstlikke suhkruasendajaid, nagu sukraloos või aspartaam. Teistel võib olla looduslikke asendajaid, nagu suhkrualkoholid, maisisiirup või stevia ürt. Võib kasutada ka pektiini. Ilma suhkruta valmistatud moose võib saada paljudest erinevatest puuviljadest, sealhulgas õunast, virsikust, murakast ja maasikast.
Paljudele inimestele meeldib suhkruvaba mooside valmistamiseks kasutada kunstlikke magusaineid. Kaks kõige levinumat magusainet on sukraloos ja aspartaam, kuna neid leidub tavaliselt paljudes supermarketites. Need tooted võivad olla granuleeritud suhkrust mõnevõrra magusamad, nii et inimesed, kes kasutavad neid omatehtud tarretise valmistamiseks, peaksid neid koostisosi kasutama vähem kui suhkru lisamisel.
Arvatakse, et suhkrualkoholid on ohutumad kui kunstlikud magusained. Sel põhjusel kasutatakse sageli ksülitooli, looduslikku asendajat, mida leidub paljudes puuviljades. Kuna ksülitool ja muud suhkrualkoholid ei ole tavaliselt üksiktarbijatele kättesaadavad, toodetakse selle suhkruasendajaga moosi tavaliselt kaubanduslikult, mitte kodus.
Lisaks suhkrualkoholile saab moose teha ka mitmesuguste muude loodustoodetega. Mõnikord võib suhkru asemel kasutada maisisiirupit või mett. Lõuna-Ameerikas leiduva stevia ürdi ekstrakti saab paljudes riikides kasutada ka suhkruvaba mooside valmistamiseks.
Pektiini kasutatakse sageli omatehtud moosi ja želeede valmistamiseks. Inimesed, kes soovivad kodus valmistada suhkruvaba moosi, võiksid kaaluda suhkruvaba pektiini ostmist. See toode näeb tavaliselt välja nagu pektiin, mida kasutatakse koos suhkruga, ja tulemuseks on ka sarnase maitsega toode.
Paljudel juhtudel valmistatakse suhkruvaba moosi nii, et puuvilju keedetakse paksuks ja seejärel lisatakse sellele enne purki panemist tarretavat ainet. Seda tehakse tavaliselt siis, kui moosi valmistatakse väga magusatest puuviljadest, mis ei vaja täiendavat magusainet. Virsik, murakas ja mustikas on seda tüüpi hoidiste valmistamiseks populaarsed puuviljad.
Suhkruvaba mooside valmistamiseks võib kasutada peaaegu igat tüüpi puuvilju, olenemata sellest, kas retseptile on lisatud muid magusaineid. Selle toidu valmistamiseks kasutatakse tavaliselt maasikaid, õunu ja viinamarju. Inimesed, kellel on ranged toitumisvajadused, saavad nautida suhkruvaba hommikusööki, mis sisaldab üht neist hoidistest, olenemata sellest, millist tarretist nad eelistavad.