Kuigi enamik köögitarvete tarnijaid pakub arvukalt erinevaid segamislusikaid, ei tea paljud inimesed, miks võib konkreetne materjal ja kuju muuta ühe lusika teatud toiduvalmistamise ülesande jaoks teisest paremaks. Erinevat tüüpi segamislusikate ja nende kasutamise aja mõistmine võib aidata igaühel saada võimekamaks kokaks. Segamislusikate valmistamiseks kasutatavad neli peamist materjali on metall, plast, puit ja silikoonkummi. Lisaks tavalistele vormidele võivad lusikad olla ka piludega või labakujulised.
Metallist segamislusikad on väga levinud. Sageli on need valmistatud roostevabast terasest, mis tagab kõrge tugevuse ja vastupidavuse. Metalllusikad võivad olla üsna õhukesed ja on seega kasulikud peente segamisülesannete jaoks, nagu näiteks munavalgete taignaks või vahuks voltimine. Need võivad aga väga kiiresti muutuda ohtlikult kuumaks ja kasutajad peaksid seetõttu jälgima, et nad ei jätaks neid potti või pannile, kus toitu küpseb.
Samuti on laialdaselt saadaval plastist segamislusikad. Võib-olla on plastist segamistoodete suurimad eelised see, et need on tavaliselt eelarvesõbralikud ja neid võib müüa paljudes meeldivates värvides. Kõigist segamislusika materjalidest on aga plastik ehk kõige vähem vastupidav. Lisaks võib see soojusallika lähedusse jätmisel üsna kergesti sulada.
Puidust segamislusikad on sageli nii soodsad kui ka vastupidavad. Lisaks on neil üldiselt kõrge kuumuskindlus ja seega võib see olla parim valik toidu segamiseks küpsemise ajal. Alumisel küljel võib puit aga olla poorsem kui muud lusikaga materjalid. Kui seda pärast iga kasutuskorda korralikult ei pesta, võib see maitset või isegi baktereid nõudelt nõudele üle kanda.
Silikoonkumm on veel üks populaarne segamislusika materjal. Üldiselt ei ole seda tüüpi lusikad valmistatud täielikult silikoonkummist, vaid pigem plastikust või puidust käepidemel olevast silikoonkausist või plastikust, metallist või puidust lusikast, mis on kaetud silikooniga. Enamasti on silikoon ülipainduv ja sellest valmistatud lusikad on kasulikud kausside servadelt märgade koostisosade kraapimiseks. Sageli on see kuumakindlam kui plastik.
Paljud segamislusikad meenutavad suuremahulisi supilusikate või teelusikate versioone, kuid mõned on erineva kujuga. Näiteks on mõned lusikakausid perforeeritud või piludega. See funktsioon on kasulik, kui koostisainet tuleb anumast välja tõstmisel kurnata, näiteks kui terved munad võetakse keeva veepotist välja. Mõned segamislusikad on labakujulised. See disain on kasulik taignakausside kraapimiseks, eriti kui laba on valmistatud silikoonkummist.