Millised on erinevat tüüpi plaaditud magustoidud?

Erinevat tüüpi plaaditud magustoidud võivad katta laia valikut roogasid, mida tavaliselt serveeritakse esteetiliselt meeldival viisil. Neid magustoite valmistatakse sageli individuaalselt või neid saab valmistada ja seejärel plaadistada viisil, mis lisab neile dramaatiliselt. Näiteks Crème brûlée on üks kuulsamaid plaaditud magustoite ja koosneb vanillikassist, mis põletatakse peal, et moodustada kõva suhkrukoor. On palju muid roogasid, mida saab ekstravagantselt esitleda ja serveerida, sealhulgas šokolaadivaht, sorbett ja isegi koogi- ja jäätiseviilud.

Teatud roogade peamised elemendid, mis kvalifitseeruvad need plaaditud magustoiduks, on nende magusus ja valmistamine taldrikul viisil, mis muudab need tõeliselt silmapaistvaks. Neid roogasid saab valmistada ja serveerida mitmel erineval viisil, kuigi tavaliselt sisaldavad need kastmeid ja garneeringud, mis sisaldavad puuviljalõike ja koort. Just see esitlus muudab need plaaditud magustoiduks, kuna need asetatakse serveerimisnõule või taldrikule, mis on valmistatud magustoidu ainulaadsemaks muutmiseks.

Crème brûlée on levinud ja kuulus näide seda tüüpi plaaditud magustoidudest. See on roog, mis valmistatakse väikeses ramekinis või serveerimistopsis. Põhimõtteliselt on see vanillikaste, mida selles roas küpsetatakse ja seejärel selles serveeritakse. Enne serveerimist põletatakse aga tõrvikuga selle peale suhkur, mis seejärel karamelliseerub ja moodustab kõva kesta, mis enne söömist praguneb.

Muud tüüpi plaaditud magustoidud hõlmavad roogasid, nagu šokolaadivaht või sorbett. Mousse on kerge õhuline vanillikaste, mida saab üsna lihtsalt valmistada ja serveerida. Seda kasutatakse sageli aga plaaditud magustoitude jaoks, kuna seda saab mitmel viisil täiustada ja täiustada. Mousse’i hoidmiseks saab kasutada näiteks väikseid küpsiseid, mis muudavad kogu teenuse visuaalselt silmatorkavamaks. Sorbetti kasutatakse sageli sarnasel viisil, tavaliselt valmistatakse see pikliku kujuga quenelle’iks, vormides seda enne serveerimist kahe lusika abil.

Isegi jäätist ja kooki saab serveerida plaaditud magustoiduna, kui on planeeritud ja pööratud tähelepanu detailidele. Koogiviilu võib asetada taldrikule ja seejärel niristada kastmega ja puistata üle tuhksuhkruga. Sarnaselt sorbetiga serveeritakse jäätist sageli quenelle kujuga, mis annab sellele õrnema ja huvitavama välimuse. Esitluse täiustamiseks võib kasutada ka muid lisandeid, nagu väikesed küpsised või mitu kastet.