Erinevat tüüpi peterselli salateid on külluses, alustades mõne koostisosaga, näiteks petersellikartulisalatiga, kuni keerukamate valmistamist nõudvateni, nagu sidrunine riisi-peterselli salat. Peterselli salatid sobivad mitmesuguste maitse- ja köögiviljakombinatsioonidega, nagu näiteks piparmündi- ja petersellisalatis Pärsia kurkidega. Neil on sageli kastmed, mis sisaldavad sidrunimahla ja oliiviõli, näiteks kaste, mis lisab maitset kurgi-, sibula- ja petersellisalatile.
Sidrunid ja oliiviõli on paljudes petersellisalatites levinud koostisosad. Peterselli ja konserveeritud sidrunisalat sisaldab oliiviõli, piparmündilehti ja konserveeritud sidruneid. Konserveeritud sidruneid saab valmistada kodus või leida Lähis-Ida ja gurmeetoidupoodidest. Redise ja peterselli salat sidruniga on redis, seller ja petersellilehed, mis on segatud sidrunimahla, oliiviõli ja soolaga.
Peterselli salateid saab valmistada Itaalia peterselli, sidrunimahla ja meega. Maitset lisatakse pähkliõli, seesamiõli ja röstitud seesamiseemnete segamisel. Mündi ja peterselli salat Pärsia kurkidega sisaldab peotäis piparmündilehti ja hammustusesuurused Bibb-salati tükid. Pärsia kurgid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja salat valatakse salatikastmega üle.
Mõned peterselli salatid serveeritakse soojalt. Sidruniriisi-peterselli salat sisaldab arborio riisi ja lamedate lehtedega peterselli lehti. Pärast riisi valmistamist raputatakse seda kapparite, magusa itaalia praepipra ja oliividega. Salatit serveeritakse soojalt koos sidruniviiludega. Peterselli kartulisalatis on keedetud ja viilutatud kartulid, millele on lisatud petersell, oliiviõli ja valge veini äädikas. Salatit serveeritakse soojalt.
Nagu paljusid peterselli salateid, saab ka kikerherne-, porgandi- ja petersellisalatit serveerida pearoa või lisandina. Seda saab eelnevalt valmistada ja sellel on kikerherned, jämedalt hakitud petersellilehed ja hakitud porgandid. Redis, talisibul ja sidrun lisavad sellele salatile veelgi maitset. Kurgi-, sibula- ja petersellisalatis on salati köögiviljadega segatud oliiviõli ja sidrunimahl ning peale puistatakse fetajuustu.
Petersell võib salati asemel olla salati peamine roheline lehtköögivili. Valmistage raskemaid peterselli salateid, kasutades lokkis peterselli lehti, millele on lisatud talisibulat, kirsstomateid ja seeni. Salatile võib lisada Dijoni sinepi- ja veiniäädikakastme ning röstitud piiniaseemneid.
Paljud peterselli salatid sobivad serveerimiseks taimetoiduks. Tavaline taimetoitlane petersellisalat on Liibanoni roog nimega tabbouleh, mis sisaldab nisumarju, sibulat ja tomateid. Nisumarjad keedetakse ja lisatakse roale lõpus. Külma salatit saab vastavalt soovile muuta, lisades kurki, piparmündilehti või oliive.