Inimesed üle maailma naudivad palju erinevaid pannkooke. Ameerika Ühendriikides on kõige levinum pannkoogid petipannkoogid, Euroopa riikides on populaarsed krepid ning Hiina pannkoogid on populaarsed paljude roogadega Taiwanis ja Hiinas. Ka seda tüüpi pannkookides on erinevusi, sealhulgas blintze, jonnycakes ja hõbedollari pannkoogid.
Petipiimapannkoogid on üks mitmekülgsemaid pannkoogitüüpe. Petipannkookide põhikoostisosade hulka kuuluvad munad, petipiim ja jahu, samuti kergitusainena küpsetuspulber. Erinevate maitsete loomiseks võib traditsioonilisele petipiimapannkoogiretseptile lisada lisandeid, nagu kaneel või vanill, puuvilju, näiteks mustikad või šokolaaditükid.
Traditsioonilist petipiimapannkooki võib ka lusikate kaupa küpsetusplaadile kukutada, luues väikseid pannkooke, mida nimetatakse hõbedollari pannkookideks. Üks populaarsemaid pannkooke Ameerika Ühendriikide hommikusöögirestoranides on Hollandi beebipannkoogid. Need on kausikujulised ja serveeritakse moosi, tuhksuhkruga ja küpsetatud karmaliseeritud õuntega.
Krepid on õhukesed pannkoogid, mis on valmistatud piimast, munadest ja jahust. Neid saab serveerida nii magusate kui ka soolaste täidistega. Blintsid on sarnased kreppidega. kuid tavaliselt täidetakse magustatud juustu ja puuviljade, kartulite või muude mahukamate täidistega. Blinies, venekeelne variant, sarnanevad kreppide ja blintzedega, kuigi on veidi paksemad ning sageli kaetakse või ja moosiga või kaaviari ja hapukoorega.
Hiina pannkoogid erinevad teist tüüpi pannkookidest selle poolest, et need on valmistatud pigem taignast kui taignast. Neid võib serveerida magusate või soolaste lisanditega. Soolane versioon sisaldab tavaliselt soola ja hakitud rohelist sibulat ning seda võib nimetada ka sibulapannkookideks.
Jonnycakesid ehk jahu asemel maisijahust valmistatud pannkooke on USA-s söödud alates selle asutamisest. Arvatakse, et Euroopa asunikud õppisid neid tihedaid pannkooke valmistama põlisameeriklastelt. Neid nimetatakse ka corn poneks ja jonnybreadiks.
Latke ehk kartulipannkoogid on riivitud kartulid, sibula ja soolaga, mis praetakse kuumas õlis. Neid serveeritakse sageli hapukoore või õunakastmega. Latkes on juudi usu liikmete jaoks erilise tähtsusega. Kuigi neid saab igal ajal süüa, on need Hanuka tähistamise traditsiooniline osa.
Aebleskivers on Taani pannkoogid, mis on valmistatud spetsiaalsel pannil, millel on iga pannkoogi jaoks süvend. Pannkoogid on ümmargused ja sisaldavad sageli sees segatud liha, juustu, puuvilju või konserve. Eelroana serveeritakse soolaseid aebleskiver’e, hommikusöögiks lisatakse magusaid aebleskivereid tuhksuhkruga.