Kuigi on olemas kümneid variatsioone, kasutatakse köögiviljade (nt kurgid, spargel, peet) ja veelgi spetsiifilisemate toodete (nt hapukapsas) jaoks kahte peamist marineerimislahendust. Pikaks kääritamiseks, mida nimetatakse soolveesmeetodiks, uputavad konservid umbes kuuks ajaks peamiselt vee segusse, mis on immutatud soola, äädika ja vürtsidega, nagu till, pipraterad ja küüslauk. Kiirkonserveerimine on palju lühem meetod, mis võtab vaid päeva või kaks ning kasutatakse palju rohkem äädikat ja palju vähem vett, kuigi maitseained on mõlema meetodi puhul sarnased. Kahe kategooria vahel on konservidel mitu erinevat retsepti, alates leivast ja võist või magusast ja koššerist kuni madala soolasisaldusega sortideni.
Soollahust kasutatakse tavaliselt selliste preparaatide jaoks nagu hapukapsas ja tilli hapukurk. Köögiviljade täielikuks uputamiseks soolasesse vette, mis on täis maitseaineid ja vaid veidi äädikat, kulub kuu või rohkem. Oregoni osariigi ülikooli laienduse andmetel kulub tilli hapukurkide tavalises soolalahuses retseptis 4 naela. (ligi 2 kg) kurki, igaüks umbes 4 tolli (või 10 cm) pikk, 8 tassi (ligi 2 liitrit) vett, 1/2 tassi (umbes 100 g) soola ja ainult 1/4 tassi (umbes 60 ml) ) siidrit või valget äädikat.
Protsess ei ole nii keeruline, vaid lihtsalt aeganõudev. Pärast seda, kui maitseained, nagu punane paprika, piprater, küüslauk ja till on puhta anuma põhja asetatud, topitakse sisse hapukurk ja seejärel lisatakse maitseaineid. Pliidil kuumutatakse vesi, sool ja äädikas, seejärel valatakse hapukurgile, mis seejärel kaalutakse alla, et tagada täielik sukeldumine. Anumale pannakse kaas ja seda hoitakse kuu aega toatemperatuuril.
Kiirkonserveerimismeetod on marineerimislahendustest ülekaalukalt eelistatud. Magusad hapukurgisordid vähendavad soola kogust ja suurendavad suhkrusisaldust kuni 1 tassi (umbes 200 g) 1 naela (peaaegu 500 g) köögivilja kohta. Marineerimislahenduste ikooniline liige valmistab nn leiva-või-hapukurke, mis lisab sibulaviile, kõrge suhkrusisalduse ja iseloomulikke vürtse, nagu kurkum, sinep ja selleriseemned. Võib-olla kõige elementaarsem on tavaline koššer-tilli hapukurk, mis kasutab äädika- ja soolavannile hoo andmiseks lihtsat tilli, küüslaugu, pipratera ja piprahelveste kombinatsiooni.
Paljud säästavad veelgi rohkem aega, ostes kaubanduslikult kasutatavaid marineerimisvürtse. Need sisaldavad sageli mitmekesist segu, mis koosneb tosinast või enamast marineerimistoimingutes tavalisest koostisosast, alates üsna standardsetest, nagu pipraterad ja küüslauk, kuni eksootilisemate koostisosadeni, nagu kadakamarjad ja koriandriseemned. Mõned konservitootjad eelistavad siiski värskemaid koostisosi ja otsivad abi kuulsustelt kokkadelt nagu Emeril Lagasse, kelle marineerimislahused sisaldavad ühte osa vett kuni kolm osa valget äädikat koos raske suhkru ja lahja soolaga. Selle eristamiseks lisab Lagasse viis, mitte kuus maitseainet: pipraterad, kaneelipulk, sinepiseemned, selleriseemned ja piment.