Malmist kööginõud on olnud palju kauem kui teflonist ja ränist kööginõud. Tegelikult pärinesid malmist kööginõud enne elektriahju. Malmist kööginõusid on palju erinevat tüüpi malmist pottidest ja pannidest muffini- ja koogivormideni. Kuigi kergete, mittenakkuvate kööginõude leiutamine on teatud mõttes välistanud malmist kööginõude kasutamise, eelistavad paljud inimesed siiski malmist toiduvalmistamist.
Malmpannid ja praepannid on endiselt kõige laialdasemalt kasutatavad malmist kööginõud. Samamoodi on populaarsed ka hollandi ahjud. Malmi looduslikud omadused muudavad malmist kööginõud eelistatavamaks aeglase küpsetamise roogade valmistamiseks, sest malm hajub ja hoiab soojust isegi väga kõrgetel temperatuuridel. Malmist kööginõude teine kasulik omadus on võimalus neid kasutada nii pliidiplaadil kui ka ahjus. Hautised, gumbo, maisileib, liha ja praepannid on vaid mõned näited roogadest, mille valmistamiseks malmist kööginõud on kasulikud.
Igat tüüpi malmist kööginõud vajavad maitsestamist, et nende mittenakkuvad omadused ilmneksid. Maitsestamine hoiab ära ka roostetamise. Malmist kööginõude maitsestamiseks on vaja triikrauas küpsetamiseks rasvade ja õlide kihte. Hästi maitsestatud malmist kööginõud on sileda ja musta pinnaga, mitte uue läikiva pinnaga. Kuigi vanemad malmist kööginõud ei olnud eelnevalt maitsestatud, on enamik tänapäevaseid kööginõusid.
Teine malmist köögitarvikute valik hõlmab emailitud malmi. Emaileeritud malmile on peale kantud emailglasuur ja seega kaob vajadus maitsestamise järele. Hollandi ahjud ja potid on sageli emailitud, kuid need kaotavad mõned oma loomulikud omadused.
Kuigi uusi malmist kööginõusid võib leida teiste metallist ja klaasist kööginõude kõrval, eelistavad mõned inimesed toiduvalmistamiseks kasutada vanemaid kööginõusid. Palju vanemaid tükke kogutakse sageli ka nende antiigiväärtuse, mitte köögis kasutamise tõttu. Kuigi sageli eelistatakse malmist kööginõude küpsetusomadusi, on nende puuduseks see, et need on palju raskemad kui muud metallid ja neid peetakse raskemini puhastatavaks.