Maapähklid on populaarsed kaunviljad, mida kasvatatakse paljudes Ameerika Ühendriikide kaguosa piirkondades maa all. Koorte sees olevaid pähkleid saab süüa tervena, keedetud kujul ja kasutada selliste toitude valmistamiseks nagu maapähklivõi. Maapähkleid on nelja tüüpi: jooksjad, hispaaniapähklid, valenciad ja virgiiniad. Iga maapähklitüüp pärineb unikaalsetest seemnetest, mis püsivad teatud kliimas kõige paremini vastu, ja ka saadud toiduainetel on erinev maitse. Teatud tüüpi maapähkleid kasutatakse ka õlide ja suupistete kaubanduslikuks töötlemiseks.
Jooksjad on kõige levinumad maapähklitüübid, mida kasvatatakse nende välimuse tõttu pakendatud suupistetes. Need koorega kasvatatud pähklid näevad tavaliselt üksteisega identsed, mistõttu on need väga turustatavad. Runner-maapähklid on pärit peamiselt USA kaguosast, kuigi neid kasvatatakse ka mõnes riigi edelaosas. Veel üks jooksjate äriline eelis on maapähklivõi töötlemise lihtsus.
Hispaania maapähkleid kasutatakse ka maapähklivõis, aga ka suupistetes, näiteks kreekerites ja küpsistes. Pähkleid endid võib süüa tervena, kuid mõnele tarbijale ei meeldi, et nad peavad maapähklikoore sees olevatest kestadest iga tuuma lahti pakkima. Mõned töötlemisettevõtted kasutavad Hispaania maapähkleid rohkem kui jooksvaid maapähkleid, kuna need on väiksema suurusega. Seda omadust on kasulik kasutada konserveeritud pähklite puhul. Hispaania maapähkleid kasutatakse ka südametervislike toiduõlide valmistamiseks.
Valencias on kõige magusam maapähklitüüp ja neid röstitakse enamasti koorega. Tarbijad saavad osta kooritud maapähkleid kodus röstimiseks või osta neid juba keedetud ja söömiseks valmis kujul. Need maapähklid on populaarsed ka keedetud maapähklite puhul, mis seisneb koorega maapähklite keetmises soolvees tundide kaupa. Valencia maapähklid on väikesed, kuid igal koorel on vähemalt kolm tuuma.
Virginia maapähklid on röstimiseks kõige populaarsemad, kuna need sisaldavad kõigi eri tüüpide suurimaid tuumasid. Neid pähkleid müüakse tavaliselt suupisteteks ja nende suure suuruse tõttu neid töötlemiseks ei kasutata. Virginiad on saanud oma nime Ameerika Ühendriikide piirkonna järgi, kus neid kasvatatakse, kuid maapähkleid istutatakse ka riigi ümbritsevatesse piirkondadesse.
Kuigi kõik maapähklitüübid on kõrge rasvasisaldusega, sisaldavad need ka kõrge tihedusega lipoproteiine (HDL), mis võivad tulevikus aidata vältida kolesterooliprobleeme. Erinevat tüüpi maapähklitest tervisekasu lõikamiseks on oluline, et tarbijad piiraksid oma portsjoneid, et nad ei tarbiks korraga liiga palju kaloreid. Eriline ettevaatus võib olla ka toidutundlike inimeste puhul, kuna maapähkleid peetakse allergeenseks toiduks.