Laktoos on suhkur, mida leidub lehmade ja teiste imetajate, näiteks kitsede ja lammaste piimas. On olemas palju erinevaid laktoosivabu toite, sealhulgas enamik liha, puu- ja köögivilju, võid, õlisid ja teatud tüüpi leiba. Isegi piima, mis on laktoosi peamine allikas, võib leida, mis ei sisalda laktoosi. Supid, mis on nagu puljongid, millele ei ole lisatud koort ega piima, on samuti laktoosivabad. Lisaks on paljud maiustused, nagu želatiin, lagrits ja puuviljad, laktoosivabad. Põhimõtteliselt võib enamiku mittepiimatooteid klassifitseerida ühte tüüpi laktoosivabadeks toiduaineteks.
Puu- ja köögiviljad on kaks peamist laktoosivaba toidu sorti. Kuni köögivilju ei paneerita ega serveeri kreemjas kastmes, on need kõik laktoosivabad. Puuvilju tavaliselt sel viisil ei serveerita ja seetõttu ei sisalda ükski neist laktoosi. Need on ka toidutüübid, mis sisaldavad palju tervislikuks toitumiseks vajalikke vitamiine ja toitaineid.
Liha on veel üks suur laktoosivabade toitude rühm. Liha on loomade lihaskude ja sellisena ei sisalda see laktoosi, välja arvatud juhul, kui liha on paneeritud või keedetud laktoosi sisaldavas kastmes. See tähendab, et igaüks, kes kannatab laktoositalumatuse all, võib ilma probleemideta süüa veise-, sea-, lamba-, linnu- ja kalaliha. Paljud vorstid, friikartulid ja mõned lõunasöögilihad sisaldavad siiski laktoosi. Enamik lihavabu alternatiive, nagu tofu, pähklid ja seemned, on laktoosivabad toidud.
Mitmed leivad ja teraviljad on laktoosivabad toidud. Ükskõik milline peamiselt veest valmistatud leib, näiteks prantsuse või itaalia leib, ei sisalda tavaliselt laktoosi. Ka muud asjad, nagu riisikoogid, kuivikud ja popkornikoogid, ei sisalda laktoosi. Enamik teravilju on ka laktoosivabad toiduained, mis tähendab, et laktoositalumatusega inimene saab probleemideta süüa pastat, riisi, kaera, bulgarit ja maisijahu. Mõned leivad, muffinid, vahvlid ja pannkoogid on valmistatud piimast ja ei sobi neile, kellel on laktoositalumatus.
Enamik teisi toiduaineid on laktoosivabad toidud. Sõna otseses mõttes kõik, mis pole valmistatud piimast või juustutootest, on laktoosivaba. See lisab laktoosivabade toitude nimekirja suurel hulgal toiduaineid, nagu popkorn, ketšup, moos, tarretised ja majonees. Inimesed, kes kannatavad laktoositalumatuse all, peaksid üle vaatama kõige selle koostisained, mis nende arvates võivad sisaldada piima. Üldiselt on aga enamik toiduaineid laktoosivabad ja seetõttu on neid ohutu süüa kõigile, kellel on laktoositalumatus.