Küpsiselõikurid, küpsisetaigna vormimiseks kasutatavad tööriistad, on iga pagari jaoks hädavajalikud. Olenemata sellest, kas valmistate küpsiseid oma nõbu beebiootel või plaanite jõuluküpsiseid vahetada, saadaval on teie vajadustele vastav küpsiselõikur. Küpsiselõikureid saab üldjuhul osta kõikjal, kus köögitööriistu müüakse.
Plastikust küpsisevormid on pagari jaoks tavaliselt soodsaim valik. Need küpsisevormid on saadaval üksikult või temaatiliste komplektidena, mis sisaldavad erinevaid hooajalisi kujundusi. Saadaval on nii väikesed kui suured küpsisevormid.
Metallist küpsisevormid, ehkki oluliselt kallimad kui plastist küpsisevormid, on tavaliselt hea valik tõsisele pagarile. Roostevabast terasest või vasest valmistatud metallist küpsisevormid on roostevabad ja äärmiselt vastupidavad. Lisaboonusena on metallist küpsisevormid lõbusad teie köögis eksponeerimiseks. Tegelikult meeldib paljudele inimestele riputada oma metallist küpsisevormid ilusa lindi külge, kui neid ei kasutata.
Enamik küpsisevormijaid valmistab lamedaid küpsiseid, kuid 3-D küpsisevormid võimaldavad teil luua küpsiseid, mis võivad olla laua keskosad peaaegu igaks sündmuseks. Kui valmistate küpsiseid 3-D küpsisevormidega, peate lõplikuks kujunduseks lõikama mitu tükki ja kokku panema, kasutades kleepainena paksu glasuuri, et küpsise erinevad osad koos püsiksid. See on üsna aeganõudev protsess, kuid tulemused on üsna muljetavaldavad.
Sõltumata sellest, millist tüüpi küpsisevormi te otsustate kasutada, on õige küpsetustehnika väljatöötamine võtmeks küpsiste loomisel, mis näevad välja ja maitsevad nagu teie lemmikpagariärist pärit. Teie tainas peaks olema üsna jäik ja rullida umbes ¼ tolli (6.35 mm) paksuseks, kasutades taignarulli kergelt jahusel pinnal. Seejärel peate lõigatud küpsised enne küpsetamist ettevaatlikult plastlabidaga määrimata küpsiseplaadile üle kandma. Kui küpsised on küpsetatud ja jahtunud, võiksite need kaunistada spetsiaalselt suhkruküpsiste jaoks valmistatud glasuuriga. Kui kasutate tavalist koogiglasuuri, siis see ei hangu korralikult ja teil jääb koristamiseks kleepuv segadus.
Kuigi traditsiooniliselt kasutatakse kaunistatud suhkruküpsiste valmistamiseks küpsiselõikureid, on neil mitmekülgsetel köögitööriistadel mitmeid muid rakendusi. Küpsiselõikurite abil saate lõigata maapähklivõivõileibu, pannkooke ja isegi pitsa. Lapsed naudivad ka küpsisevormide kasutamist savi modelleerimise või paberist meisterdamisprojektide jaoks. Sel põhjusel võib küpsisevormide komplekti pidada iga pagari jaoks targaks investeeringuks.