Köögi kanistrikomplekte saab liigitada materjali konstruktsiooni, kaane tüübi ja kuju järgi. Kanistrite jaoks tavaliselt kasutatavad materjalid on akrüülplast, keraamika, klaas või roostevaba teras. Kanistrite materjale saab vormida ümarate, ristkülikukujuliste või orgaanilise kujuga kehade moodustamiseks. Kanistri korpuse kaaned võivad olla erineva kujuga, sealhulgas, kuid mitte ainult, keeratavad, pealeklõpsatavad või lukustusklambri tihendikork.
Toidu korrastamiseks, kaunistamiseks ja säilitamiseks saab kasutada mitmesuguseid köögikanistrite komplekte. Nende konteinerite hind võib erineda sõltuvalt erinevatest teguritest, sealhulgas kanistrite arvust ja materjali tüübist. Igal konteineritüübil on erinevad tugevused ja nõrkused, mida tuleks enne ostmist hinnata.
Akrüülplastist valmistatud kanistrid on üldiselt kõige odavamad ja kaaluvad tavaliselt vähem kui muud säilitusmaterjalid. Akrüülkanistrid on tavaliselt läbipaistvad, mis aitab sulanduda paljude sisekujundustega. Plastikust läbipaistvus hõlbustab ka toiduainete tuvastamist ilma konteinereid avamata.
Viimastel aastatel on plastmahutid sattunud tule alla, kuna need sisaldavad mürgiseid monomeere, nagu bisfenool A (BPA) ja ftalaadid. Erinevalt polükarbonaadist ja polüvinüülkloriidist (PVC) plastist on akrüül siiski suhteliselt ohutu. Taskukohasuse, esteetika ja ohutuse kombinatsioon on muutnud akrüülkanistrid paljude jaoks populaarseks valikuks.
Mõned akrüülplasti puudused on teiste materjalidega võrreldes väiksem vastupidavus ja väiksem löögitugevus. Karastatud klaas on ühte tüüpi kanistrimaterjal, mis pakub suuremat tugevust ja vastupidavust. Arvestades, et klaas ei ole poorne, saab kanistreid kasutada ka märgade toiduainete (nt kastmete, segude ja lahuste) hoidmiseks, ilma et need neelaksid toidulõhna või määriksid materjali. Nagu akrüülplast, on ka klaas läbipaistev ja seega kuvatakse alati toidu sisu.
Keraamilised kanistrid on köögikanistrite komplektide jaoks veel üks populaarne valik. Kahjuks, nagu mõned õhemad klaasid, võivad need kergesti puruneda ja isegi puruneda. Keraamilised mahutid ei ole läbipaistvad. Samuti ei soovitata neid märgade toitude pikaajaliseks säilitamiseks materjali katmiseks kasutatavate pinnaglasuuride tõttu.
Roostevabast terasest kanistrite komplektid on vastupidavamad kui akrüülplast ja klaasiga võrreldes vähem purunemisohtlikud. Sarnaselt klaaskanistritega mahutab roostevaba teras üsna hästi märga või kuiva toitu, ilma et see määriks või ei jätaks lõhnu. Terasest köögikanistrite komplekte on ka üsna lihtne puhastada. Paljud ostjad valivad roostevaba terase selle kaasaegse ja stiilse välimuse tõttu.
Suur osa köögikanistrite komplektidest on ümarad või ristkülikukujulised. Mõlemat kuju saab kasutada märja või kuiva toidu hoidmiseks. Otsus sõltub lõpuks inimese eelistustest ja võib-olla köögi stiilist. Tavaliselt on ümardatud kanistritel kõige rohkem kaanevalikuid (nt keeratavad tüübid), samas kui ruudukujulistel kanistritel on tavaliselt ainult pealeklõpsatavad variandid.
Kinnitatavad kaaned on saadaval peaaegu igat tüüpi materjalide või kujuga, sealhulgas klaas- ja keraamiliste anumate jaoks. Lukustusklambri tihend ja teatud tüüpi kinnituvad kaaned lukustuvad, moodustades õhukindla tihendi, et vältida õhu sattumist ja toidu vananemist. Klambritihendi tüüpe leidub tavaliselt ainult ümardatud kanistrites.