Köitjad vastutavad paberivirnade kokku kinnitamise või köitmise eest ning erinevat tüüpi dokumentide tulemuseks on erinevad köitmistööd. Regulaarne dokumentide köitmine on üks lihtsamaid köitmistöid, sest see hõlmab lihtsalt paberi virnastamist ja mulgutamist. Raamatuköitmine on veidi osavam, sest lehtede korrastamiseks vajavad töötajad rohkem tehnilisi teadmisi. Parandusköitmine hõlmab kulunud köite kinnitamist, tavaliselt haruldastel raamatutel või sarnastel dokumentidel. Käsitsi köitmisel ei kasutata masinaid ja see kipub olema kõige oskuslikum töö.
Paljudes trükikodades köidetakse aruandeid ja muid trükitud dokumente. See on üks väheseid tehnilisi teadmisi nõudvaid köitmistöid ning kasutatavad masinad on tavaliselt suhteliselt lihtsad. Selle töö puhul peab köitja tagama lehtede korrastatuse, kuigi tavaliselt teeb printer seda dokumendi väljastamisel. Pärast paberi serva läbistamist surutakse plast- või metallköited läbi aukude, et dokument püsiks kasutamise ajal koos.
Tavaköitmisest kõrgemad tehniliste teadmiste poolest on raamatuköitmistööd. Köitmine ise on sageli umbes sama lihtne kui tavalise köitmise puhul, kuigi masinaid võib olla veidi raskem kasutada. Tõeline raskus tekib lehtede korrastamisega, sest sageli peab töötaja võtma ühe suure lehe kõigi lehtedega ja seda teatud viisil voltima või lõikama, et raamatulehed läheksid õiges numbrilises järjekorras.
Ainus köitmistöö, mis tegeleb ainult varem köidetud dokumentidega, on köitmise parandamine. Selles töövaldkonnas parandab köitja kulunud köite, võib-olla asendab selle täielikult. Seda tüüpi köitmise spetsialiseerumine ja maksumus tähendab, et seda tehakse sageli ainult haruldaste dokumentide puhul, millel on omane väärtus. Köitmismasinaid kasutatakse tavaliselt töötaja jaoks köitmise hõlbustamiseks.
Tehniliste teadmiste ja spetsialiseerumise kõrgeimal tasemel on käsitsi köitmine. Selles köitmistöös ei kasutata masinaid ning töötajad peavad olema kursis raamatute õmblemise ja muude keerukate köitmistehnikatega. Seda tüüpi köitmine on väga kallis ning seda tehnikat kasutades võidakse köita haruldasi raamatuid ja väga olulisi dokumente. Seda teostav töötaja parandab mõnikord ka kulunud köiteid, kuid peamine erinevus selle ja tavalise parandusköite vahel on see, et käsitsi köitmisel kasutatakse ainult käsitsi võtteid.