Kitsejuustu terav maitse ja pehme tekstuur võivad olla suurepäraseks lisandiks paljudele suupistevõidele. Ehkki kitsejuustu eelroogi on palju erinevaid, kasutavad parimad chevre’i ainulaadseid maitsekombinatsioone. Mõned parimad kitsejuustu eelroad on määrded, crostini ja täidetud puuviljad või köögiviljad. Mugavusest inspireeritud kitsejuustu eelroa saamiseks kaaluge miniatuurseid grillitud kitsejuustuvõileibu või juustuga täidetud raviooli.
Kitsejuustu pehme ja määritav tekstuur muudab selle ideaalseks võiete ja dippide jaoks. Maalähedase, rammusa kitsejuustu eelroa saamiseks asetage taldrikule palk kitsejuustu, valage peale mett ja serveerige baguette’i viiludega. Kitsejuustu veelgi pehmemaks muutmiseks küpseta seda ahjus umbes 20 minutit madalal kuumusel, seejärel serveeri kreekerite, röstsaia ja õunaviiludega. Mitmekihilisi määrdeid saab valmistada, asetades kitsejuustu kihiti pesto, päikesekuivatatud tomatite ja toorjuustuga ning seejärel jahutades, kuni segu tahkub. Kerge magusa määrde saamiseks kombineeri kitsejuust värskete, kergelt purustatud vaarikatega ja serveeri muretaignaküpsistega.
Crostini, kitsejuustu eelroog, mida serveeritakse väikeste röstsaiatükkide peal, võimaldab lõputuid maitsekombinatsioone. Tumedad, maalähedased peedid sobivad suurepäraselt kitsejuustuga, eriti kui peale on lisatud tilk palsamiäädikat. Röstitud vikerkaare porgandi või keedetud sibula karamelliseeritud magusus ühineb kenasti ka chevre’i värske hapuka maitsega. Lihtsa crostini jaoks kasutage juuretisega leival ürdiga kitsejuustu ja nirista peale oliiviõli. Magus kevadine crostini võib kombineerida rukkikrõpse, kitsejuustu ja värskeid maasikaid.
Seda tüüpi juustu vormitav iseloom muudab selle suurepäraseks võimaluseks väikeste puu- ja juurviljade täitmiseks. Datlid saab täita kitsejuustuga ja seejärel küpsetada, kuni kestad muutuvad villiliseks, et saada mahlane ja madala rasvasisaldusega magustoidu. Värsketest küpsetest viigimarjadest võib juustu ja hakitud kreeka pähklitega täidisena saada ka kiire kitsejuustu eelroog. Kerge miniatuurse salati jaoks võta kõvad endiivialehed, lisa kitsejuust ning puista peale tüümiani ja veidi mett. Juustu madal rasvasisaldus ja värskete koostisosade kasutamine teeb puu- või köögiviljapõhisest kitsejuustu eelroast suurepärase võimaluse dieedipidajatele.
Kuigi kitsejuustu võib hinnata selle kerge maitse pärast, võib see olla ka suurepärane lisand hubasele kodusele toidule. Maitsvad grillitud kitsejuustuvõileivad valmivad, kui määrida chevre’iga hapukat rukkileiba, lisades küpset tomati- ja tillihapukurgilaaste. Mitmeks väikeseks tükiks viilutatuna võib võileibu serveerida kastmiseks klaasitäie tomatisupiga. Need, kes oskavad omatehtud pasta valmistamist, täitke ravioolid kitsejuustu, ürtide ja artišokisüdametega, seejärel küpsetage madala rasvasisaldusega maiuspalaks või praadige dekadentlikuks suupisteks.