Keedupotte on mitut tüüpi, millest igaühel on oma eelised ja puudused. Kõige tavalisemad keedupotid on valmistatud roostevabast terasest, vasest, alumiiniumist, malmist, keraamikast või klaasist. Mõned tootjad võivad kasutada ka rohkem kui ühte neist materjalidest.
Roostevabast terasest potid on paljude kokkade jaoks populaarne valik. Need potid on väga tugevad ja vastupidavad ning saavad harva kriimustusi või mõlke. Neid peetakse ka üsna kergesti puhastatavateks.
Seda tüüpi pottidega küpsetamine ei põhjusta toiduga keemilist reaktsiooni, mis võib muuta roa maitset või värvi. Roostevaba teras on aga halb soojusjuht. See võib põhjustada poti aeglase kuumenemise. See võib põhjustada ka poti ebaühtlast kuumenemist, tekitades mõned laigud, mis on teistest kuumemad. Selle parandamiseks kaetakse mõned roostevabast terasest potid põhjas õhukese vasekihiga.
Vasest keedupotte kasutavad sageli professionaalsed kokad. Seda tüüpi metall on suurepärane soojusjuht ja see aitab luua ühtlase temperatuuri küpsetuspindadel. Läikiv vaskpind võib olla igale köögile elegantne lisa, kuid seda on raske hooldada. Tavaliselt tuleb vasest potte ja panne regulaarselt poleerida. Need on ka veidi kallimad kui muud tüüpi köögitarbed.
Kui rääkida hinnast, siis anodeeritud alumiiniumist keedupotid on spektri teises otsas. Seda tüüpi potid on tavaliselt väga taskukohased. Need on ka üsna kerged ja kuumenevad kiiresti. Anodeerimata alumiinium võib teatud toiduainetega keemiliselt reageerida, tekitades aga ebameeldivaid maitseid ja värve.
Malmist keedupotid võivad reageerida ka teatud toiduainetega, eriti happeliste toiduainetega. See metall soojeneb väga aeglaselt, kuid see tagab ühtlaselt kuumutatud pinna. Samuti võib seda kuumutada väga kõrgel temperatuuril ilma kõrvaltoimeteta.
Kuna malm on poorne, võivad sellest materjalist valmistatud potid roostetada. Töötlemata malmist kööginõud võivad samuti põhjustada toidu kleepumist. Selle vältimiseks tuleb potid maitsestada. Tavaliselt pühitakse enne ahju kuumutamist sellele seapekk.
Et vältida toidu kleepumist metallist keedupottidesse, lisavad mõned tootjad polütetrafluoroetüleeni kihi. Selle ainega kaetud potte ja panne on üldiselt lihtsam puhastada, kuid aine võib lagunemisel olla mürgine. Mõned metallpotid on ka kaetud emaili või portselaniga, et vältida toidu kleepumist
Saadaval on ka savi- ja keraamilised keedupotid. Glasuuritud pinnad, nagu portselan, loovad mittenakkuva küpsetuspinna. Glasuurimata savipotid on üsna poorsed ja neid kasutatakse sageli toidule niiskuse lisamiseks.
Mõned inimesed eelistavad kasutada klaasist kööginõusid. Need keedupotid on poolläbipaistvad, mis võimaldab inimesel toitu küpsetusprotsessi ajal jälgida. Temperatuurimuutuste ajal võib see aga puruneda. Klaasi ja keraamika kombinatsiooni kasutatakse mõnikord ka pottide jaoks. See komposiitmaterjal puruneb väiksema tõenäosusega, kui seda kuumutatakse või jahutatakse liiga kiiresti.