Kuigi juustukoogi lisandid koosnevad tavaliselt värsketest puuviljadest, hõlmavad muud populaarsed valikud erinevat tüüpi kommitükke või -tükke. Need, kes eelistavad hakitud pähkleid, võivad juustukoogi lisandiks kasutada pekanipähklit, kreeka pähkleid, kašupähkleid või maapähkleid. Erilist juustukooki valmistatakse mõnikord dekoratiivse juustukoogikattega, näiteks karamelliga, mis on keerutatud uhketeks kujundusteks. Mõned pagarid eelistavad juustukoogi glasuuriks kasutada värsket vahukoort ja suhkrut. Šokolaadi-juustukooki võib katta hakitud šokolaadi, šokolaadikastme või magusa maitsega likööriga.
Juustukoogi magustoidu valmistamisel eelistavad mõned katta seda šokolaadiga kastetud tervete või viilutatud maasikatega. Need, kes eelistavad muid puuvilju, võivad kasutada mustikaid, kirsse, vaarikaid ja ananassi. Puuviljad võivad olla värsked või külmutatud ning lisaks võib juustukoogi katteks kasutada puuviljamaitselist kastet või pirukatäidist. Mõned gurmee-juustukoogid sisaldavad eksootiliste puuviljade, nagu kiivi, mango või papaia, lisandeid. Juustukoogi katteid võib teha ka karamelliseeritud virsikute, banaanide või õuntega.
Lihtsaid retsepte juustukoogi katteks võib valmistada ka purgikaramellijäätisekattega. Karamellkastme võib õuna-kaneeli katteks segada kaneeli, õunakastme ja hakitud pähklitega. Seda kastet niristatakse tavaliselt jahutatud juustukoogi peale.
Šokolaadisõbrad võivad juustukoogi katteks eelistada šokolaaditükke või poolmagusaid suupisteid. Paljudes luksuslikes restoranides ja gurmeeküpsetiste kauplustes on sageli šokolaadilaastudega juustukook. Lisaks võib juustukooki kaunistada kõva šokolaadi kommidega, nagu populaarne M&Ms. Magusaks vahelduseks võib juustukoogile niristada sulašokolaadi või šokolaadikastet. Need, kes eelistavad piima- või tumedale šokolaadile alternatiivi, võivad juustukoogi katteks kasutada valget šokolaadi.
Pole harvad juhud, kui mõnes gurmeepagaritöökojas leidub šokolaadilikööriga kaetud juustukooke. Need spetsiaalsed juustukoogid on valmistatud vaniljeekstraktist, küpsetusšokolaadist ja viinast ning muudest maitseainetest koosneva kattega. Küpsetusšokolaadi võib asendada kakaopulbriga.
Pühade ajal lisatakse kõrvitsa-juustukoogile sageli vahukoort. Vahukoor on ilmselt üks kõige elementaarsemaid ja lihtsamaid juustukookide katteid, mida saab kasutada igat tüüpi juustukookide jaoks. Vahelduse huvides võib kaneeli segada vahukoorega. Lisamagususe lisamiseks eelistavad mõned teha vahukoorest ja suhkrust glasuuri. Šokolaadimaitseline vahukoor on veel üks võimalus juustukoogi katteks.