Grilli eelroogi saab valmistada mitmesugustest koostisosadest, sealhulgas mereandidest, köögiviljadest ja lihast. Paljud liha eelroad on enne grillimist marineeritud ja küpsetamise ajal marineeritud. Vardad ja hambaorkid aitavad valmistada ka lihtsalt serveeritavaid grilli eelroogasid, nagu näiteks peekonisse keeratud uuskartulid või maapähklidipiga magusad kanavardad.
Krevettidest saab valmistada mitmesuguseid grilli eelroogasid ning sageli marineeritakse ja jäetakse need vardadesse enne grillil küpsetamist. Grillitud krevetid küüslaugu ja ürtidega valmivad krevettide marineerimisel enne grillimist Itaalia maitseainetes, sidrunimahlas ja oliiviõlis. Meekrevettide grillimisel kasutatavaid krevette marineeritakse enne grillimist paar tundi mee, õli ja šerri sees. Krevettide valmistamisel pintseldatakse peale lisakastet. Magusad ja vürtsikad krevettide kabobid on valmistatud mee, chipotle tšilli ja värske koriandriga.
Erinevaid köögivilju saab serveerida grilli eelroana. Küüslauguga täidetud seentel on valged nööpseened, küüslauk ja või. Seenekübarad asetatakse grillikindlasse nõusse, nende peale tõsta küüslauguküünt ja niristada sulavõiga. Grillitud sibulaga sinihallitusjuustutäidisega seentel on murendatud juustuga täidetud seenekübarad. Sibulalõike ja seeni grillitakse, kuni juust on sulanud, seejärel lisatakse sellele lisatud sibul.
Grilli eelroogade valmistamisel kombineeritakse köögivilju sageli lihaga. Peekonisse mähitud uued kartulid valmistatakse nii, et kartulile keeratakse peekon ümber ja kinnitatakse hambatikuga. Seejärel piserdatakse kartulid kuivatatud rantšo kastmeseguga ja grillitakse, kuni peekon on küps. Täidisega jalapenod on täidetud toorjuustu, oliivi ja suitsuliha seguga. Need keeratakse peekonisse ja asetatakse grillimiseks vardasse.
Kana on populaarne lihavalik nii grillimiseks kui ka grilli eelroogade valmistamiseks. Magusad kanavardad maapähklidipikastmega on maitsestatud kuuma õunamahla, teriyaki kastme ja maapähklivõiga. Kana marineeritakse ja grillitakse ning serveeritakse koos maapähklidipiga. Grillmeistri kanatiivad on maitsestatud sojakastme, Itaalia kastme ja terava pipra kastmega. Neid saab enne tähtaega küpsetada ja jätta grillile soojenema.
Sea- ja veiseliha võib sisaldada ka paljudes grilli eelroogades. Vürtsikad grillitud lühikesed ribid marineeritakse barbecue kastmes, sidrunimahlas ja paprikates mitu tundi, seejärel grillitakse. Ribisid tuleks küpsemise ajal marinaadiga üle pintseldada. Miniatuursetel teriyaki sealiha kabobidel on seafilee ribad, mis asetatakse vardasse vaheldumisi mandariini apelsinidega. Varda mõlemas otsas kasutatakse rohelist pipart, mis on enne grillimist kaetud teriyaki, mee ja riisiäädika seguga.