Gluteenivabu kooke on mitut tüüpi. Üks tüüp on omatehtud kook, mis kasutab paljusid gluteenivabu koostisosi. Samuti on võimalik osta gluteenivabu koogisegusid, mis on valmistamise moodi sarnased tavaliste koogisegudega. Paljudes linnades ja linnades on gluteenivabad pagariärid, kust saab tellida ja järele tulla valmis gluteenivabu kooke. Peaaegu iga nisujahuga valmistatava koogi maitsega saab gluteenivaba magustoidu.
Kodused gluteenivabad koogid valmistatakse sageli nullist. See tähendab, et pagar kasutab terveid koostisosi. Kook, mis ei sisalda gluteeni, peab sisaldama teatud tüüpi gluteenivaba jahu, mis võib sisaldada riisi-, tapiokki- või kartulijahu. Paljudel juhtudel on see kombinatsioon mitmest gluteenivabast jahust, mis loob parimad koogid. Muud levinud koogi koostisosad, nagu munad, õli või või, on loomulikult gluteenivabad.
Paljud toidupoed müüvad gluteenivabu koogisegusid. Need segud sarnanevad iga teise koogiseguga. Pagar peab sageli lisama mune, piima ja võid, kuid ülejäänud kuivained lisatakse segusse. Mõned gluteenivabad koogisegud tulevad teistest paremad välja, kuid sageli on nende valmistamine kiire ja lihtne. Gluteenivabad pakendatud toidud on tavaliselt toidupoe gluteenivabas osas või spetsiaalsetes toidupoodides.
Tellimisvalmis gluteenivabad koogid leiate selleks ette nähtud gluteenivabadest pagaritöökodadest. Need pagaritöökojad valmistavad ainult gluteenivabu magustoite ja leibasid, nii et teiste gluteenipõhiste toiduainetega ei teki ristsaastumist. Paljud gluteenivabad pagariärid võimaldavad klientidel ise valida, millist kooki valmistada. Mõnikord on gluteenivabad koogid valmis ja neid saab otse osta.
Need koogid võivad olla paljude erinevate maitsetega nagu traditsioonilised koogid. Gluteenivabu šokolaadi-, valge- või maasikakooke on lihtne valmistada või osta. Nendest maitsetest saab häid gluteenivabu sünnipäevatorte. On ka teisi valikuid, nagu gluteenivaba vürtsikook ja isegi juustukook. Paljud gluteenivaba dieedi pidavad inimesed tellivad oma pulmatorte isegi gluteenivabast pagariärist.
Gluteenivabade kookide negatiivne külg on see, et need võivad olla palju kulukamad kui traditsioonilised koogid. Kodus koogi valmistamine võib aidata kulusid kokku hoida, kuid gluteenivabad koostisosad, eriti jahud, on sageli palju kallimad kui nisujahu. Gluteenivabad segud võivad maksta ka veidi rohkem, kuna neid valmistab sageli spetsiaalne gluteenivaba toidu ettevõte. Gluteenivabadele kaupadele spetsialiseerunud pagaritöökojad teevad seda tüüpi kookidega sageli parimat tööd, kuid see võib olla kõige kallim valik.