Olenemata sellest, kas nimetate seda šampanjaks, vahuveiniks või sädelevaks veiniks, on vahuvein maitsev ja kosutav maiuspala. Gaseeritud jooki valmistatakse kõikjal maailmas ja see võib olla palju keerulisem kui pulmaröstsaia jaoks kasutatav lihtne säraküün. Järgmiseks eriliseks sündmuseks lubage endale uut tüüpi mullitav roog, mis võib kogu maailmast otsida kohalikku sorti, mis võib teie sokid jalast ära lüüa.
Champagne, vahuveinide kuningas, on õige nimi, mis on antud Prantsusmaal Champagne’i piirkonnast pärit vahuveinidele. Mõned riigid reguleerivad nime kasutamist, kuid mõned lubavad jätkuvalt teistes kohtades toodetud vahuveinil maskeeruda eristatava nimetuse all. Kontrollige pudelit hoolikalt; kui pole kirjas, et see on valmistatud Prantsusmaal Champagne’is, võib see ikka hea olla, aga see pole šampanja. Prantsuse jook, mis on valmistatud alates keskajast, on peaaegu alati valmistatud chardonnay, pinot noir ja pinot meunier viinamarjadest ning sellel on tavaliselt kuiv ja keeruline maitse.
Prosecco on Itaalia viinamarja ja selle loodud vahuveini nimi. Üsna külmalt serveerimiseks mõeldud prosecco on tuntud oma loomulikult kuivade omaduste ja kergelt mõrkja järelmaitse poolest. Kuigi prosecco on iseenesest imeline, on see ka fantastilise suvise kokteili Bellini peamine koostisosa. 1940. aastatel leiutatud ja rõõmsa roosa värviga Bellini on puuviljane ja kihisev segu kahest osast proseccost ja ühest osast virsikupüreest.
Itaalia on tuntud veel ühe vahuveini poolest, mida sageli magustoidu kõrvale serveeritakse. Asti spumante on valmistatud ülimagusast moscato bianco viinamarjast, mida kasutatakse ka Moscat veinis. Tänu viinamarjade suhkrusisaldusele on Asti spumanti õrn magusus ning see sobib suurepäraselt juustu ja puuviljade või raskete kookide kõrvale. Kuigi magusad veinid kipuvad olema kõrge alkoholisisaldusega, siis Asti on suhteliselt madal, umbes 12 mahuprotsenti.
Paella ja gazpacho õhtuks täiendage oma Hispaania rooga maitsva kohaliku vahuveiniga nimega cava. Cava leiutati kohutava katku ajal, mis hävitas 19. sajandil suure osa Euroopa viinamarjapuudest, kasutades valgete viinamarjade vastupidavaid tüvesid. Saadaval kuivas, keskmises ja magusas versioonis, on jook traditsiooniline Hispaania pidustustel nagu ristimised. Cava sobib suurepäraselt traditsioonilise Hispaania toiduga ja võib lisada Hispaania-teemalistele õhtusöökidele uue autentsuse taseme.
Vahuvein on kahtlemata peojook. Olgu pruut ja peigmees röstitud või kruiisilaeva stiilne rajamine, lisab see igale suurele pidustusele lõbususe ja traditsiooni.