Tundlikkuse sümptomid võivad olla väga erinevad, olenevalt sellest, kas need on põhjustatud talumatusest või allergiast. Sümptomid sõltuvad suuresti ka allergeenist, millega tegeldakse, ja sellest, kas sümptomid on tingitud keemilisest tundlikkusest, keskkonnatundlikkusest või toidutundlikkusest. Mõned levinud tundlikkussümptomid hõlmavad reaktsioone nahal ning hingamisteedes ja seedetraktis. Rasked reaktsioonid, nagu anafülaktiline šokk, võivad lõppeda surmaga.
Toiduallergia kutsub esile immuunvastuse, mille käigus organism toodab antikehi, et võidelda sellega, mida ta tajub ohuna. Sellises olukorras võivad tundlikkuse sümptomid hõlmata äkilisi väliseid nahareaktsioone, nagu turse, nõgestõbi või lööve; või hingamisteede reaktsioonid, nagu nohu, astma, kurgu turse. Reaktsioon söödud toidule võib hõlmata seedetrakti reaktsioone, nagu tugevad kõhukrambid koos tugeva kõhulahtisuse või oksendamisega või paksud iivelduslained; või kohalikud suukaudsed reaktsioonid, nagu turse, sügelus ja mõnikord nõgestõbi, mis hõlmab suud, keelt ja huuli. Rasketel juhtudel võib allergilist inimest tabada anafülaksia: tõsine šokk, mis hõlmab mõningaid ülaltoodud reaktsioone koos vererõhu languse, südame löögisageduse hüppega, nõrkuse, segasuse ja eelseisva hukutundega. Ilma ravita võib anafülaktiline šokk põhjustada surma.
Toidutalumatus hõlmab lokaalsemat reaktsiooni, mis üldiselt ei kesta nii kaua kui allergiline reaktsioon ega ole tavaliselt nii tõsine. Toidutalumatuse sümptomid on tavaliselt seedetraktist ja nende hulka kuuluvad karmid kõhukrambid, kõhulahtisus, iiveldus ja gaasid. Toidutalumatus võib tekitada haigestunu iivelduse ja väsimuse.
Keskkonnatundlikkuse sümptomid võivad olla kerged või rasked ja võivad mõjutada igapäevast elutegevust. Need tundlikkuse sümptomid hõlmavad uimasust või keskendumisvõimetust, väsimust ja peavalu. Teised sümptomid võivad hõlmata kinnist nina, sügelevaid silmi, astmat ja õhupuudust, liigese- ja lihasvalusid ning ärevust. Keskkonnatundlikkuse sümptomeid põhjustavad tavaliselt toidu lisaained, lemmikloomade kõõm, tolm, õietolm, reostus ja kahjurid.
Keemilise tundlikkuse sümptomid võivad samuti olla erineva raskusastmega ja arst peaks neid hoolikalt jälgima, eriti kui tegemist on kokkupuutega töökohal või kodus. Seda tüüpi tundlikkussümptomid hõlmavad tüütusreaktsioone, mille puhul patsiendil võib esineda kõrgendatud lõhnataju; ja ärritusreaktsioonid, nagu põletustunne silmades, ninasuus ja kurgus. Võimalikud on ka immuunreaktsioonid, kus kemikaalid seostuvad inimese valkudega ja põhjustavad tõelise immuunvastuse nagu astma või heinapalavik, nagu ka mürgistusreaktsioonid.
Mürgistusreaktsioonid on väga tõsised ja võivad lõppeda surmaga. Need sümptomid on üldiselt põhjustatud pikaajalisest kokkupuutest toksiliste saasteainetega ja võivad põhjustada kehale püsivaid kahjustusi. Sümptomid on erinevad ja sõltuvad kemikaali tüübist ja kokkupuute ulatusest. Igaüks, kes kahtlustab töö- või kodukoha tundlikkuse probleeme, peaks viivitamatult pöörduma arsti poole, et ta saaks testida ja jälgida reaktsioone.