Toitlustusseadmed saab jagada nelja põhikategooriasse. Toiduvalmistamine, koristamine, toidu valmistamine ja toidu külmutamine on neli peamist valdkonda, mida on vaja majutusettevõttes, näiteks restoranis või hotellis. Nõutavate toitlustusseadmete täpsed tüübid sõltuvad kaubandusliku söögikoha tüübist ja suurusest.
Näiteks, kuigi kõik kaubanduslikud köögid nõuavad ahju, ei vaja kõik sama suurusega või tüüpi ahjusid. Väike kaubanduslik pitsaahi, mis asub tööpinnal, võib töötada restoranis, mis pakub pitsat koos paljude muude roogadega, samas kui pitsasalongis võib olla üks või mitu suurt pitsaahju, mis võivad hõivata kogu köögi seina. Mõnes restoranis või hotelliköögis on kaubanduslikud konvektsioonahjud, mille sees on ventilaatorid õhu liikumiseks, et toit valmiks nii kiiresti kui ka ühtlaselt. Konveierahjud on toitlustusseadmed, mida leidub enamasti kiirtoidu- ja tavapärastes söögikohtades, kuna toidud jooksevad konveieril läbi ahju, et neid seatud taimeriga küpsetada. Soojendavad restoraniahjud hoiavad toitu kuumana, kuni seda saab restorani lauas ootavale kliendile viia.
Kaubanduslikud pliidiplaadid võivad olla gaasi-, elektri- või nende kombinatsioonid. Kaubanduslik pliit on tavaliselt palju suurem kui majapidamispliit. Paljudes restoranides on lisaks ahjule ja pliidile ka friteerimisseadmed. Kaubanduslik fritüür on kärulaadne seade, mille põhjas on rattad ja ülaosas fritüür. Praeosa all asub ala, mida nimetatakse setetsooniks ja kuhu kogutakse praetud toidult maha pudenenud toidutükid ja taignatükid. Restorani fritreid kasutatakse populaarsete praetoitude (nt friikartulid, taignaga kaetud kala ja sibularõngad) valmistamiseks.
Elektrilised kaubanduslikud nõudepesumasinad on toitlustusseadmed, mida kasutatakse enamikus hotellindusettevõtetes, kuigi restoranides võib mõnda eset pesta käsitsi. Enamik kaubanduslikke nõudepesumasinaid on piisavalt suured ja tugevad, et pesta korraga suuri potte ja palju määrdunud nõusid. Toitlustusteenuste turustajad võivad müüa ka suuri tööstuslikke valamuid koos kraanidega, mis võivad sisaldada kraanikausi kohale riputatud pihustivoolikuid, mis hõlbustavad toodete puhastamist või mõne kööginõu käsitsi pesemist. Kaubandusköökides võivad toidu valmistamiseks olla nii letid kui ka köögisaared ning mõnel ettevõttel on suured segistid oma leiva- ja kondiitritaigna segamiseks. Piimakokteil mikserid, sooda dosaatorid ja kaubanduslikud kohvimasinad on muud tüüpi tavalised toitlustusseadmed.
Külmkapid ja sügavkülmikud on olulised restoranitarbed, kuna kogu toitu tuleb nii hea maitse kui ka ohutuse tagamiseks korralikult hoida. Sõltuvalt köögi suurusest võib kaubanduslik jahutussüsteem sisaldada külmkappi või lihtsalt lükanduksega külmiku ja sügavkülmiku kombinatsiooni. Mõned hotelli- ja restoranitarvikud sisaldavad kodumajapidamisega sarnaseid sügavkülmikuid, kuid need on tavaliselt palju suuremad.
SmartAsset.