Toidumürgitus on üsna tavaline nähtus ja kuigi enamikul juhtudel on see kerge ja taandub mõne päevaga, võib see olla surmav. Seetõttu on oluline ära tunda toidumürgituse sümptomid ja vajadusel pöörduda kiirabi või arsti poole. Üldiselt on kõige levinumad toidumürgituse sümptomid iiveldus, oksendamine või kõhulahtisus.
Toidumürgitus tekib tavaliselt siis, kui inimene tarbib toitu, mida ladustamisel või valmistamisel ei käideldud ohutult, mis põhjustab kahjulike bakterite kasvu. Toidumürgituse sümptomid võivad ilmneda poole tunni jooksul pärast saastunud toidu söömist ja ligikaudu 18 tunni jooksul pärast seda ning taanduvad üldjuhul 48 tunni jooksul. Mõned toidumürgituse tüved võivad aga kesta kuni kümme päeva.
Toidumürgituse sümptomiteks võivad olla kõhuvalu, palavik, isutus, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus või lahtine väljaheide ja peavalu. Need sümptomid võivad olla rasked või kerged, olenevalt konkreetsest toidumürgitust põhjustavast bakteritüvest. Üldjuhul on võimalik toidumürgitust kodus ohutult ravida ning ravimeid pole enamasti vaja.
Toidumürgituse kõige olulisem ravi on hüdreeritud püsimine läbipaistvate vedelike rüübates. Spordijooke tuleks veega lahjendada, et vähendada allaneelatava suhkru hulka. Samuti tuleks vältida kofeiini sisaldavaid jooke. Dehüdratsiooni vältimine on toidumürgituse ravimisel kõige olulisem eesmärk, kuna dehüdratsioon võib olla surmav. Kui selgeid vedelikke ei saa hoida, on tõenäoline, et veenisiseste vedelike saamiseks tuleb külastada kiirabi.
Kui oksendamine või kõhulahtisus on lõppenud, saab toidumürgitust ravida, jätkates kerge ja maheda dieediga. See tähendab mahedaid toite, nagu tavaline riis, röstsai ja piim. Sümptomid peaksid seejärel paranema. Kui toidumürgituse sümptomid kahe päeva jooksul oluliselt ei parane, on aeg pöörduda arsti poole.
Lisaks tuleb arsti juurde või kiirabisse pöörduda, kui sümptomid ilmnevad ka teistel sama toitu söönud inimestel või kui patsient on hiljuti välismaalt reisilt naasnud. Kui patsiendil on hingamis- või neelamisraskused, pearinglus, oksendamine verd või verine väljaheide, lihasnõrkus, ähmane nägemine, püsiv kõrge palavik, kõhu turse, urineerimise vähenemine, naha kollasus või teadvuse kaotus igal hetkel, on vajalik minge kohe kiirabisse. Lisaks, kui isik on noorem kui kolmeaastane või tal on mõni muu immuunsüsteemi nõrgenev haigus, peaks ta pöörduma ravi saamiseks oma arsti poole.