Toidu säilitamiseks on mitmeid erinevaid meetodeid, mille abil saab kiiresti riknevaid tooteid pakendatud ja hilisemaks tarbimiseks ohutult hoida. Kaubanduslikud toidu säilitamise tehnikad hõlmavad tavaliselt säilitusainete või muude lisandite lisamist toidule, et vältida bakterite kasvu; toidupoest ostetud pakendatud toiduained säilitatakse tavaliselt sel viisil värskuse tagamiseks. Paljud inimesed soovivad oma toitu ise kasvatada ja säilitada erinevatel põhjustel, näiteks raha säästmiseks või pestitsiidide või keemiliste lisanditega kokkupuutumise vältimiseks. Kodus saab kasutada mitmeid erinevaid toidu säilitamise meetodeid, näiteks konserveerida, külmutada või kuivatada paljusid erinevaid toiduaineid. Mõned neist on lihtsamad kui teised ja on oluline mõista meetodeid, et tagada toidu ohutu söömine.
Külmutamine on üks lihtsamaid toiduainete säilitamise viise. Külmutada saab palju erinevaid toite, alates värsketest köögiviljadest kuni vormiroogade, suppide või kastmeteni. Mõned köögiviljad tuleb esmalt tükeldada ja blanšeerida, mis hõlmab neid mitu minutit keetmist ja seejärel külma vette kastmist, et tagada nende säilivus sügavkülmas. Teisi saab lihtsalt korjata ja külmutada. Peamine on need külmutada, kui need on värskelt korjatud, ja vähendada kokkupuudet õhuga nii palju kui võimalik. Mõned inimesed kasutavad selle saavutamiseks vaakumtihendajat.
Veel üks levinumaid toidu säilitamise meetodeid on konserveerimine. See sobib hästi paljude erinevate puu- ja köögiviljade ning marineeritud toitude puhul. Vesivannis konserveerimine ja survekonserveerimine on kaks erinevat meetodit, mis tagavad konserveerimispurkide kuumutamise piisava temperatuurini, et hävitada baktereid. kui seda ei tehta korralikult, võivad konservtoidud olla erakordselt ohtlikud. Värskete puuviljadega moosi või hoidiste valmistamine on veel üks toidu säilitamise viis, mis on veidi lihtsam. Sellest hoolimata uurige kindlasti enne millegi konserveerimist.
Toidu kuivatamine või suitsetamine on mõned traditsioonilisemad toidu säilitamise viisid. Kuivatatud toiduaineid ei küpsetata, vaid eemaldatakse niiskus, et vältida bakterite kasvu. Tänapäeval kasutavad paljud inimesed toiduainete kiireks ja lihtsaks kuivatamiseks lihtsalt toidukuivatit, kuigi on võimalik ka lihtsalt ahju kasutada. Praktika ja kohusetundlikkusega avastavad paljud inimesed, et need erinevad toidu säilitamise meetodid võimaldavad neil aastaringselt nautida tervislikke värskeid toite, mis ei sisalda säilitusaineid ega muid lisaaineid.