Enamik inimesi mõtleb põllukultuuride istutamisele kevadel ja koristamisele suvel ja sügisel. Paljud taimed kasvavad aga hästi ka jahedamatel temperatuuridel. Nende taliviljade hulka kuuluvad juurviljad, sigurid ja ristõielised köögiviljad, mis kuuluvad kapsa perekonda. Mõnda puuvilju kasvatatakse tavaliselt ka soojas kliimas taliviljana. Nende hulka kuuluvad tsitrusviljad, kiivid ja mõned pirnisordid.
Talvel kasvatatud apelsinid, greibid ja sidrunid on magusamad kui muul ajal. Tangeriinid ja satsumad on ka soojemas kliimas talivili. Ameerika Ühendriikides on Floridas ja Californias edukas põllumajandustööstus, mis toodab puu- ja köögivilju aastaringselt. Saadaval on hästi säiliv talivili ja köögivili, et tarbijatel oleks igal aastaajal juurdepääs värskele tootele.
Talinisu on kaubanduslik kultuur, mida külvatakse sügisel Põhja-Ameerikas, Euroopas ja Põhja-Aasia osades. Seda tüüpi nisu külvatakse sügisel ja see tärkab enne temperatuuri langust talvel, kui see uinub. Talinisu vajab enne õitsemist külma temperatuuri ja seda koristatakse suvel. Mõnda muud teravilja kasvatatakse taliviljana ja kasutatakse pinnakattena, et vältida erosiooni ja asendada toitaineid mullas, mis võisid imenduda varasemate istutustega. Talirukist kasutatakse tavaliselt talvise pinnakattena, kuna see on külmakindel ja sellel on ulatuslik juurusüsteem, mis on hea erosiooni ohjeldamiseks.
Mõnes parasvöötme kliimas on ka muid põllukultuure, mis elavad üle talve ja on valmis koristama, kui temperatuur tõuseb talve lõpus või varakevadel. Mõnda talivilja võib teatud kliimas kasvatada aastaringselt, kuid need ei talu kõrget temperatuuri. Sellerit, mõningaid salati sorte ja muid rohelisi, nagu mangold, mangold ja spinat, võib parasvöötmes kasvatada aastaringselt, kuid need ei talu troopilises kliimas suve kõrgeid temperatuure. Lehtkapsast, peterselli ja lillkapsast saab mõnes piirkonnas kasvatada ka aastaringselt.
Mõned taliviljad kasvatatakse sügisel ja koristatakse talvel. Ristiõielised köögiviljad, nagu spargelkapsas, bok choy ja lehtkapsas, arenevad hästi ka külmematel temperatuuridel ja neid koristatakse talvel. Ka juurviljad, nagu peet, kartul ja porgand, eelistavad külma. Redis, küüslauk ja sibul on mõned teised talikultuurid, mis kasvavad kõige paremini jahedatel temperatuuridel. Need juurviljad säilivad hästi ka pärast talvel koristamist ja võivad sageli kesta kevadeni.