Stjuardessid hoolitsevad selle eest, et lennukireisijad oleksid kogu aeg turvalised ja mugavad. Nad teavitavad inimesi ohutusmeetmetest ja vastavad nende vajadustele. Stjuardesside töö võib olla väga kiire ja stressirohke, kuigi saatjad naudivad hüvesid, nagu tasuta reisimine uude asukohta. Kommertslennufirmades ja eraettevõtetes on saadaval mitu erinevat stjuardessi tööd. Piisava koolituse ja kogemusega inimestel on võimalus edeneda järelevalve- ja juhtimiskarjäärile.
Enamik stjuardesside töökohti leitakse suurte kommertslennufirmade juures. Stjuardessid kontrollivad enne lende istmeid, turvavarustust ja avariiuksi, et veenduda, et kõik on töökorras. Teenindajad peavad sageli enne õhkutõusmist varuma vannituppa ja toidukärusid. Need aitavad reisijatel lennukisse astuda, istekohad leida ja asju hoiustada. Stjuardessid annavad reisijatele üksikasju lennu ja sihtkoha kohta, selgitavad hädaolukorra protseduure ja pakuvad kaupu, nagu padjad, joogid, kõrvaklapid ja ajakirjad.
Kommertslennufirma stjuardessiks saamiseks peab tavaliselt olema vähemalt keskkooli diplom või GED. Uued töötajad peavad läbima ametliku koolituse, mis võib kesta kolm kuni kaheksa nädalat. Uued stjuardessid saavad teavet ohutuse ja hädaolukorra protseduuride, esmaabi, klienditeeninduse ja ettevõtte poliitika kohta. Pärast koolituse läbimist saavad Ameerika Ühendriikide saatjad föderaalse lennuameti sertifikaadi. Teistes riikides on konkreetsed valitsusasutused, mis pakuvad uutele stjuardessidele litsentse või sertifikaate.
Uued stjuardessid võtavad tavaliselt reservi staatuse. Reservstjuardessid on tavaliselt valves, et täita haigeid või puhkusel viibivaid saatjaid vähese etteteatamisega. Pärast vähemalt aastat reservi olemist leiavad saatjad sageli stabiilsemat tööd, kuigi tunnid, kellaajad ja sihtkohad võivad siiski olla ebakindlad. Kõige kõrgema staažiga inimestele antakse sõiduplaani eelisõigus ja kõige stabiilsemad tunnid.
Teistele stjuardessi ametikohtadele tõusmiseks on mitmeid võimalusi. Juhtivad stjuardessid teostavad samalaadsete ülesannete täitmisel saatjate meeskonda. Juhtideks on tavaliselt stjuardessid, kes on töötanud mitu aastat ja tõestanud, et nad on võimelised lennutegevust juhtima. Saatjad võivad leida tööd ka lennufirma töötajate koolitajate, personalitöötajate või üldiste haldusspetsialistidena.
Mõned ettevõtted ja valitsused palkavad eralendudeks stjuardessid. Eraststjuardessidel on tavaliselt eelnev kogemus kommertslennufirmades. Tavaliselt pole neil kindlaid ajakavasid ega eelnevaid teadmisi selle kohta, mida neilt nõutakse. Nagu kaubanduslike stjuardesside töökohtade puhul, eeldatakse ka eraettevõttes töötavatelt isikutelt, et nad on reisijate suhtes alati väga sõbralikud ja abivalmid.