Põllumajanduspoliitika viitab tavaliselt seaduste ja määruste kogumile, mis kontrollib põllumajandustegevust. Mõned poliitikad võivad puudutada koduseid tegevusi, näiteks maakasutust. Muud tüüpi poliitikad võivad käsitleda rahvusvahelisi põllumajandusküsimusi, nagu maksud.
Põllumajandus on valitsuste jaoks üldiselt väga oluline teema. Tavaliselt peavad inimesed vastutama enda toitmise eest. Nad täidavad oma vastutust, ostes toitu. Valitsus kipub siiski olema üksus, kes vastutab selle eest, et turul oleks piisavalt ja ohutut toitu, mida osta. Tagamaks, et valitsus täidab oma osa, võib valitsus püüda saavutada mitmeid eesmärke erinevat tüüpi põllumajanduspoliitika abil.
Näiteks hinnakujundus on valdkond, mis võib olla valitsuste jaoks liiga tundlik, et seda juhuse hooleks jätta. See kehtib eriti selliste põhikaupade puhul nagu riis, nisu või maisijahu. Riikides, kus elab palju vaeseid inimesi, peavad valitsused sageli vajalikuks põhikaupade hindu reguleerida. Sellega püütakse vältida massilist nälgimist ja alatoitumist. Hindade reguleerimine võib aidata vähendada ka inimeste arvu, kes võivad muidu valitsuselt leevendust otsida.
Toitumine on põllumajanduspoliitika teine oluline fookus. Hea valitsemistava hõlmab üldiselt muret inimeste heaolu pärast. Alati ei ole valitsusel piisavalt hea tagada, et turul oleks toitu. Valitsusel võib tekkida vajadus kaaluda ka seda, kas saadaolev toit sisaldab toitaineid, mida inimesed vajavad tervislikuks olemiseks. Juhtudel, kui paljudele toiduainetele on piiratud juurdepääs, võib rikastamine ja rikastamine muutuda põllumajanduspoliitika küsimusteks.
Rikastamise ja rikastamise eesmärk on tagada, et toit sisaldab tervislikuks eluks vajalikke toitaineid. Enamiku valitsuste prioriteet on ka tagada, et toit ei sisaldaks kahjulikke aineid. Põllumajanduspoliitika võib kohustada kasutama teatud väetisi ja pestitsiide, samas kui keelata teised. Samuti võivad kehtida seadused, mis takistavad teatud toiduainete importi teatud kohtadest, kuna kardetakse, et need võivad põhjustada massilisi nakkusi, näiteks suu- ja sõrataudi.
Teine põhjus, miks valitsused võivad importi takistada, on siseturgude kaitsmine. Paljudes riikides teenib suur osa elanikkonnast elatist põllumajanduse kaudu. Kui sama tüüpi välismaistel kaupadel lastakse nende turud üle ujutada, võib see ohtu seada miljonite inimeste elatise.
Enamikul riikidel on positiivne väljavaade üleliigse toidu müümisele rahvusvahelistel turgudel. Mõnel juhul piirab põllumajanduspoliitika aga eksporti. See võib juhtuda siis, kui kardetakse, et teatud toiduainest jääb väheks.