Maisi on palju erinevaid, kaks levinumat tüüpi on suhkrumais ja põldmaisi. Nendes kahes põhirühmas on palju erinevaid ja eraldiseisvaid sorte, mis liigitatakse sageli tuuma kuju alusel. Igal sordil on oma eelised ja puudused: mõnda aretatakse eriti suure saagikuse saamiseks, teisi aga maitse järgi ja kolmandaid teatud kuju järgi. On ka spetsiaalseid maisi, millest mõnda kasvatatakse peamiselt katseliseks kasutamiseks või kaunistamiseks.
Magusad konnasilmad
Maiad on need, mida inimesed saavad süüa. Kõige levinumad tüübid on tavalised suhkrurikkad, suurendatud suhkrurikkad, kahanenud ja rabedad. On ka supermagusaid sorte, mis on aretatud tavalistest palju magusamaks ja pikema säilivusajaga kui teistel sortidel. Kõigil neil on iseloomulik tuumakuju, väga suhkrurikas pealispind katab tuuma kõva põhja, mis hoiab idu. Põllumehed valivad, milliseid sorte istutada, lähtudes mitte ainult maitsest, vaid ka kohalikest oludest: mõned sobivad paremini näiteks tuulisemates oludes, teised aga lühikeseks kasvuperioodiks.
Põld maisid
Samuti on palju põldmaisi sorte, millest levinumad on mõlk, tulekivi, jahune ja vahajas. Kõigi nende tüüpide tuumadel on ainulaadsed omadused. Näiteks tulekivide sortidel on kõva välimine kiht, mis kaitseb kogu tuuma, samas kui mõlgitud maisil on iga tuuma võras mõlgid, kui see on täielikult küps ja hakkab kuivama. Jahumaiste tuumad koosnevad enamasti tärklisest ja nende välispind on väga õhuke. Vahajastel on ainulaadne geneetiline struktuur, mis muudab need tärkliste ja liimide valmistamisel väga kasulikuks.
Spetsiaalsed konnasilmad
Nendes laiaulatuslikes alajaotistes on mitmeid spetsiaalseid maisi, sealhulgas värviliste tuumadega maisid, popkorn ja maisid, mis on aretatud teatud toitainete eriti kõrge taseme saavutamiseks. Sinine mais, üks jahusordi tüüp, on üks tuntumaid spetsiaalseid maisiliike, kuid on ka palju muid liike, sealhulgas mitmevärvilised maisi, mida tuntakse India maisi nime all ja mis on tegelikult tulekivimaisi tüüp.
Samuti on popkorn, millel on iseloomulik suletud tuuma kuju, mis võimaldab niiskust koguneda, kuni tuum plahvatab, muutes selle söödavaks. Sorte on aretatud toiteväärtuse, tekstuuri ja isegi poputatud tuuma teatud kuju järgi. Samuti on palju muid sorte, mis on aretatud nii, et need sisaldavad eriti palju teatud komponente, näiteks lüsiini või amülaasi. Neid valmistatakse sageli konkreetsel eesmärgil: näiteks kõrge lüsiinisisaldusega maisi aretatakse sigade toitumisvajaduste rahuldamiseks.
sa kasutad
Üldiselt moodustavad suurema osa maailma saagist põllumaisi. Neid saab kasutada loomasöödaks, alternatiivse kütuse, alkoholi, lahustite ja isegi kiudude valmistamiseks. Ühte sorti, kaunmaisi, kasutatakse peaaegu eranditult kaunistamiseks, kuna iga tuum on kaetud kõva kattega, mis muudab selle muuks otstarbeks kasutamise keeruliseks. Kuna maisi kaunad on samuti väga sarnased primitiivsete sortidega, kasutatakse neid tavaliselt uurimiseesmärkidel.