Magustoiduveinid on tavaliselt rikkad, magusad ja alkoholirikkamad kui tavalised veinid ning neid serveeritakse traditsiooniliselt väikestes maitsvates klaasides. Nagu nimigi ütleb, serveeritakse dessertveine tavaliselt koos magustoiduga ning on mitmeid sorte, mille magusus, maitse ja tekstuur suus on erinev. Dessertveinide valimisel tuleks koos veiniga arvestada ka pakutavat magustoitu, kuna need kaks maitset mõjutavad omavahel, mõnikord negatiivselt.
Magusate ja kangendatud veinide perekonda, mida peetakse dessertveiniks, kuuluvad Sauternes, hilise saagiga Riesling, Madeira, Port, Sherry, Spumante, jääveinid ja muud vahuveinid, kuivad veinid nagu mõned šampanjad. Üldreeglina peaks valitud vein olema magustoidust mõnevõrra magusam, sest koos magustoiduga tarbides magusus tasakaalustub. Kui magustoit on veinist magusam, on sellel kalduvus muuta veini maitse kibedaks ja hapuks: kui te pole paaritamises kindel, küsige veinipoe töötajatelt soovitusi või ostke mitu dessertveine, mida enne serveerimist magustoidu juurde maitsta. seda.
Mõnel juhul on vein nii intensiivselt rikkalik ja magus, et seda tuleks tegelikult serveerida üksi. Jääveinid on seda tüüpi dessertveinide näide. Jäävein on valmistatud viinamarjadest, mis külmunud viinamarjadele, kontsentreerides puuviljadesse magusa rikkaliku maitse, mis kandub üle viinamarjade pressimisel veinile. Jäävein on ka maitselt väga karge ja kergelt happeline, kuna sellele ei mõju üllas mädanik, nagu Sauternes, teine intensiivselt magus dessertvein. Jääveini puhas lõpp on sageli suurepärane viis rikkaliku eine lõpetamiseks.
Port, Madeira ja Sherry sobivad hästi juusturoogadega ning on suurepärased dessertveinid, mida juustuvaagnaga serveerida. Portvein on traditsiooniliselt seotud Stiltoni juustuga, kuigi loomulikult võib katsetada ka teiste juustudega. Need dessertveinid sobivad hästi ka mõne šokolaadimagustoiduga, kuigi kuna šokolaadi magusus ja intensiivsus on erinev, on enne selle pakkumist pakutud koosluse maitsmine suurepärane idee.
Vahuveinid, nagu kuiv šampanja ja Spumante, sobivad suurepäraselt nii eraldi kui ka puuviljaroogade kõrvale. Rikkalikud mõrkjad šokolaaditordid sobivad mõnikord hästi ka nende dessertveinidega. Hilise korjega Riesling on klassikaline rikkalik magus dessertvein, mis sobib hästi teravate pirukate, tsitruseliste magustoitude ja kergelt vürtsikate magustoitudega nagu piparkoogid. Hilise saagikoristuse Rieslingit ei tohiks segi ajada tavalise Rieslinguga, mis on samuti maitsev vein, mida saab kasutada mitmetes ainulaadsetes paarides.